鹹肉春筍煲

2014-08-04

肉是很多人比較喜愛吃的，肉含有的脂肪、蛋白質比較多，在對肉吃的時候，要注意它的製作方法，肉的製作方法較多，常見就是炒肉，這樣的製作方式使得肉的口感獨特，但是保存時間不長，鹹肉就不同，這樣的製作方法，使得肉的保存時間長，而且吃法上也是很多，鹹肉春筍煲是不錯之選。

很多人對鹹肉春筍煲做法並不是很清楚，這樣的佳餚在製作上並不是很複雜，它主要是以鹹肉和春筍為主，在其他食材選擇行，也不是很多，下面就詳細介紹下它的做法。

鹹肉春筍煲：

材料：春筍300克排骨300克鹹肉50克薑10克清水2000ml 鹽1茶匙(5克)。

做法

1)春筍去皮切成滾刀塊，鍋中倒入清水煮開後，放入筍快，煮五分鐘去除澀味和草酸。撈起後用清水沖淨瀝幹備用，湯倒掉不用。姜去皮切成小片。

2)把排骨切成小段，鍋中倒入清水煮開，放入排骨焯燙3分鐘，然後撈起過涼水瀝幹。

鹹肉切成小塊。

3)將排骨、筍塊和薑片放入湯鍋內，一次性倒入清水，大火煮開再次撇去浮沫，蓋上蓋子轉小火煮1個半小時。

4)打開蓋子，放入鹹肉，再繼續煲20分鐘，喝前調入鹽攪勻即可。

以上就是對鹹肉春筍煲做法詳細介紹，製作這道佳餚的時候，要注意火候，它的製作時間不長，但是火候上要掌握好，否則會使得春筍的營養成分流失，春筍含有維生素比較多，它製作的時間不能過長，否則吃的時候口感也是會改變。