青花椒魚的做法有哪些？

青花椒魚烹煮方法其實並不相同， 主要就是所使用的原料和調味料不同才會影響到口感， 而本身對於這道食物喜愛的朋友們， 可以關注下面介紹的烹煮方式， 這樣自己在家也可以動手完成。

一、材料

花鰱魚3斤， 泡青菜1片， 泡薑1個， 泡椒3根， 蒜顆粒， 鮮青花椒50克， 幹辣椒10根， 郫縣豆瓣， 大蔥段， 料酒， 豆粉， 蛋清1個， 鹽， 味精， 白胡椒粉

做法

1、花鰱魚買的時候處理乾淨， 魚片哈。 拿回家清洗乾淨，

2、泡菜切粗絲、泡椒切段、泡薑切顆粒、蒜顆粒、幹辣椒切段。

3、熱油鍋把泡菜、泡椒、泡薑、蒜、豆瓣、幹花椒一起炒香， 摻水， 放胡椒粉。 先把魚頭、魚排一起燒開。

4、熬3分鐘後， 再把魚片放進煮熟， 放鹽、蔥段、味精即可。

5、倒入一個大盆中， 把鮮青花椒、幹辣椒放在魚上， 淋上熱油即可。 味道清香美味。

二、主料：花鰱魚或者白鰱魚1條，

輔料：花椒， 蔥， 薑， 小米辣， 泡椒， 尖椒， 芹菜， 輔料適量。

青花椒魚的做法步驟：

1、料酒， 適量鹽， 青花椒， 澱粉， 抹在魚上醃制10分鐘。

2、輔料切好待用。

3、將輔料炒香， 然後加水煮開。

4、將魚從煮熟， 先下骨頭， 再下肉片兒， 3分鐘左右， 起鍋之後將蔥， 芹菜辣椒丟進去， 然後鍋裡加油燒開， 將辣椒面抹在魚上， 將燒開的油淋上去， 就完成了。