家常菜的製作方法有什麼？

2017-07-07

很多人在平時的時候經常會吃一些家常菜，各種各樣的家常菜比較受人歡迎，一般在平時的時候大家可以吃不同口味的，比較常見的是幸福小團圓，這是一道用於糕和臘腸製作的美食，酒釀蒸鴨子也是一道比較有特色的傳統美食。

幸福小團圓

/ 食材 /

魚糕1塊、臘腸1段、丸子6個

胡蘿蔔1/2根、西蘭花5小朵、香菇3朵

/ 步驟 /

1、將香菇用溫水泡發，魚糕切厚片，臘腸切片，胡蘿蔔切花。

2、將魚糕、臘腸、西蘭花、香菇分層碼入鋼化玻璃碗，加水沒過食材。

3、蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱20分鐘。

4、放入胡蘿蔔和丸子，重新蓋上保鮮膜，微波中高火加熱15分鐘。

酒釀蒸鴨

食材

鴨子半隻、米酒150g、枸杞20顆

薑5片、蔥1截、鹽適量

步驟

1、鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反復換水，直到血水退去，肉色發白。

2、用乾淨的湯勺取出提前釀好的米酒。

3、浸泡之後的鴨子用清水洗淨。

4、根據自己的口味輕重倒入適量的鹽。

5、倒入稱取好的米酒。

6、用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右。

7、薑切片，蔥切段。

8、鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、薑片。

9、撒上枸杞，大火燒開，轉小火蒸45分鐘左右。

土豆蒸排骨

食材

中型土豆1個、排骨250g、蔥2根、薑1塊

蒜2瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺

步驟

1、蔥切段、薑蒜切片，排骨洗淨。

2、湯鍋燒水，水開後放入蔥薑蒜，放入排骨，汆燙2分鐘。

3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蠔油抓勻，醃制20分鐘。

4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中。

5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲。

6、鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，

入鍋蒸15分鐘。