生蠔湯的做法有哪些？

生蠔相信我們都是比較熟悉的吧， 因為在日常生活當中這些食物， 隨時都可以動手製作完成， 但是想要更加的入味， 那麼就需要瞭解一些技巧了， 而下面就是生蠔湯的做法介紹。

一、製作步驟

1.先把生蠔清洗乾淨， 去掉表面的泥汙。

2.鍋裡注入適量清水放入生蠔。

3.大火燒開把水倒掉， 撈起生蠔備用。

4.燒熱鍋倒入少許橄欖油， 把薑絲放入。

5.翻炒片刻將大蔥放入一起炒。

6.注入適量開水大火煮沸。

7.將焯過的生蠔加入。

8.煮沸之後放少許鹽、胡椒粉。

9.熄火前將香菜加入即可。

二、用料: 生蠔四百八十克， 蔥一條， 薑四塊， 紫菜二塊， 鹽、麻油各一茶匙， 酒一湯匙， 胡椒粉少許， 清水五碗

做法: (1) 開殼取出生蠔肉， 用鹽、生粉調勻， 洗淨， 入沸水焯過， 瀝水洗淨薑切絲， 蔥切小粒， 紫菜切小塊燒滾清水， 以鹽、胡椒粉調味， 下生蠔再煮滾， 即下紫菜片、蔥粒熄火， 加酒、麻油， 裝碗， 下姜絲即成

三、附注: 生蠔通常用粗鹽、生粉揉擦；但也有人認為只將生蝏置於瀝水籃內， 在水喉下輕輕沖淨其滑潺就行了， 這樣烹出的湯味更鮮美