紅羅卜玉米排骨湯怎麼做

在很久以前， 古人對於食用的菜品及湯羹就有很多的要求和講究， 尤其是在古時的中國， 對於湯羹的做法更是要求細膩、美味。 現在人們不僅傳承先人的菜品製作方式， 更是在原有基礎上不斷創新。 對於紅羅卜玉米排骨湯的做法， 不僅對做法要求嚴格， 而且對於其功效也是有目共睹的。

做法：

1、胡蘿蔔削皮， 切滾刀塊， 玉米切小塊， 排骨切小塊

2、將排骨用開水焯一下， 撈出洗淨瀝幹;

3、鍋內加少許的沙拉油， 蔥花和薑末爆香， 加入排骨翻炒片刻(我比較喜歡稍微翻炒， 出香味再加水煮。 如果直接加水和材料直接煮的話， 也可以。 這個看個人喜好)。 加水(水要蓋過排骨)， 武火煮滾後改文火煲1個小時左右， 加玉米煲10分鐘。

4、最後加入胡蘿蔔， 繼續煲10分鐘左右， 胡蘿蔔和玉米熟透即可， 加調味料。

貼士：因為胡蘿蔔比較容易熟爛， 所以我選擇最後加入。

功效：健胃清熱，

技巧：

兩根胡蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊;一根玉米剝去苞衣和須， 洗淨把它分成四小段。 不用說， 排骨事先要焯水去血腥的， 然後用冷水開始慢慢的煲排骨， 聽說滴幾許醋可以讓蛋白質溶解的更充分， 不妨試試， 但凡煲骨頭湯別忘放幾片薑一起熬。 煲湯一般用二小時或二個半小時， 當排骨在水中燒沸後， 將火關小繼續煲， 然後去上網聊天， 湯熬至一個小時後， 將玉米段放入湯鍋蓋好蓋兒， 再去看看電視新聞， 大概半小時後， 再放入胡蘿蔔塊， 去學習心理學， 再熬上一個小時， 湯就很鮮甜可口了， 關火前放一勺鹽。 撈出排骨， 用海天生抽蘸著吃， 好鮮嫩哇， 湯好有營養， 玉米給熬的什麼味兒都沒了， 但清甜已經溶在湯液裡了，

其實紅羅卜玉米排骨湯的食材準備也是比較簡單的， 胡蘿蔔、玉米和豬大排是必須要有的， 然後就是必要的調料， 比如生薑、大蒜、花椒和適量的八角， 這些食材即可做出美味的紅羅卜玉米排骨湯。 但是一定要注意的就是一定不要放醋， 因為醋為酸性， 對於胡蘿蔔的功效有破壞作用。