清炒苦菊怎麼做？最好吃做法是這樣！
苦菊就是大家熟知的苦菜， 相信很多人吃過這種蔬菜， 最簡單的方法是做成涼拌來吃， 現在正值炎熱的夏天， 吃涼拌苦菊具有很好去火清熱的作用， 同時還能夠有效抗菌、消炎， 對保護眼睛也有很好的功效， 下面就介紹清炒苦菊這道菜的做法。
一、清炒苦菊的做法
主料
苦菊
輔料
油、鹽、蒜末、蠔油、雞精
做法
1.苦菊洗淨切段兒
2.蒜切末
3.油熱炒苦菊
4.快熟時放輔料炒勻即可
二、清炒苦菊/更多做法
1.苦菊摘洗乾淨。
2.把大蒜切成片。
3.苦菊去根切成段。
4.鍋中注入油， 下入蒜片爆香。
5.倒入苦菊翻炒均勻。
6.加入鹽雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。
小貼士
加入鹽後要快速翻炒， 以免出湯。
三、營養價值
苦菊中含蛋白質， 膳食纖維較高， 鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，
苦菜中含有維生素C， 胡蘿蔔素， 分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。 苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全， 且各種氨基酸之間比例適當。 食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成， 增強機體免疫力， 促進大腦機能。
苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等， 維持人體正常的生理活動， 促進生長發育和消暑保健有較好的作用
苦菊每100g嫩葉含水分95.1g、蛋白質1.2g、鈣77mg及維生素等營養物質。
四、藥用價值
清熱消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分， 對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用， 對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，
防治癌症
苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、慢性粒細胞白血病患者的血細胞去氧酶有明顯的抑制作用， 還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
