過期食品先別急著扔掉其實還能吃

對于剛過保質期的食品通常是可以食用的。 按常識用眼睛、用鼻子、用手確認一下剛過期的食品還能否食用。 關于判斷食品是否新鮮仍可食用， 我的建議如下：

西紅柿

剛過期一兩個星期的熟西紅柿。 越軟皺紋越多的西紅柿越好!

西紅柿不同于多數含淀粉類的蔬菜， 時間長了的西紅柿會變甜。 即使內部肉質發暗不是橘黃呈色， 但也很好。 只有到了向外溢水或散發出酒精的味道才應該扔掉。

生魚片

切好的生魚片， 如鱈魚、鮭魚和黑線鱈， 只要保持冷藏在五度以下， 捕撈4周后的魚仍可食用。

可以安全食用， 但口感差些。 從大海里捕撈的魚到超市出售需要三周的時間， 因為包裝上不標注日期， 重在冷藏保存好。

白色魚的皮膚光滑半透明， 無變質氣味， 肉體硬實， 按壓起來有彈性。

如果魚肉肉質呈色發暗， 按壓時無彈性呈坍陷狀， 有腐味就扔掉吧。

魚肉含的乳酸變質腐爛散發出氨的氣味。 如果魚變綠色， 要當心瘟疫。

冰淇淋

冰淇淋即使放在冰箱里， 保質期也非常短。 這是因為它的脂肪含量高， 制作冰淇淋的鮮奶油無法完全凍結。 它會在三個月內失去新鮮的味道。 如果冰淇淋、酸奶或奶酪呈色變暗， 口味變酸就該扔掉了。

香腸

加工肉類保質期也比較短。 過了保質期一天的時間。 肉類在加工過程中要切碎， 這樣就暴露在細菌環境中， 桿菌、彎曲桿菌、李斯特菌等即使在冷藏環境下也會快速增長。 如果呈現干燥或發霉的色彩則扔掉它。 如果香腸或漢堡呈現粘狀， 不夠光滑閃亮或呈色暗， 就不要吃了。

雞蛋

雞蛋在購買五周后要吃掉， 但比較明智的做法是在過期后三周內還是照樣可以吃的。

做個測試：把雞蛋放在一杯水中， 如果它漂浮起來就扔掉吧!因為時間久了， 通過微孔進入蛋殼內的空氣比較多。 同時， 水分開始蒸發， 所以雞蛋會變干。 如果雞蛋下沉， 完全可以食用。

看看蛋盒上有沒有紅獅戳， 有的話代表母雞接種了沙門氏菌疫苗。

酸奶

我吃了過期兩個月的酸奶。

酸奶的制作過程就是乳酸的發酵過程， 新鮮牛奶以恒溫的方式保存一段時間即可變成酸奶。

如果見到酸奶上有如彩虹般各種顏色的霉斑點則扔掉。 但如果酸奶干凈、新鮮、口感好則可以放心食用。

如果酸奶過期兩個月， 但沒有變質的話， 還是能吃的。

牛肉

熟的風干牛肉，5周后的味道還是不錯的。有時候不留意就過期了，過期幾天的風干牛肉還是能吃的。

但鑰匙變質散發腐爛氣味，則說明紅肉變質了。

即使有一些發霉的地方，我拿一塊干凈的布，在烹飪之前，再用醋擦除細菌，牛肉還是照樣能吃的。高溫烤一下外層，把牛肉煮熟就能殺死細菌。

面粉和香料

調味品，如辣椒粉、胡椒粉過期6個月還可以食用，標簽上貼有“蒸汽巴氏殺菌”、“化學氣體熏”或“輻射”的字樣，這代筆進行了滅菌處理，已經把把螨蟲類細菌殺死了。

這類微小的昆蟲寄生在干燥的食物中，如面粉和香料。你用肉眼無法看到他們，但你可能會見到小麻子狀的物質藏身其中。

螨傳播真菌孢子，可能導致皮疹和瘙癢，所以看到有麻子狀的物質則扔掉吧!

雞肉

雞不像魚，雞肉腐壞速度快。

聞到散發出腐肉味或酸味就需要丟棄了，好好聞一下確認不是包裝的氣味，但在做之前，要在冷水好好沖洗一下。雞一般超過有效期后一到兩天就不要吃了。

通常雞在屠宰后，把它放進滾水容易拔掉羽毛，這樣也加速了細菌的生長速度。在英國99%的雞在處理掉毛后銷售。使用熱蠟處理雞毛的方式，這樣的雞比較安全，保質期比較長。要看好標簽上的處理方法。

牛肉

熟的風干牛肉，5周后的味道還是不錯的。有時候不留意就過期了，過期幾天的風干牛肉還是能吃的。

但鑰匙變質散發腐爛氣味，則說明紅肉變質了。

即使有一些發霉的地方，我拿一塊干凈的布，在烹飪之前，再用醋擦除細菌，牛肉還是照樣能吃的。高溫烤一下外層，把牛肉煮熟就能殺死細菌。

面粉和香料

調味品，如辣椒粉、胡椒粉過期6個月還可以食用，標簽上貼有“蒸汽巴氏殺菌”、“化學氣體熏”或“輻射”的字樣，這代筆進行了滅菌處理，已經把把螨蟲類細菌殺死了。

這類微小的昆蟲寄生在干燥的食物中，如面粉和香料。你用肉眼無法看到他們，但你可能會見到小麻子狀的物質藏身其中。

螨傳播真菌孢子，可能導致皮疹和瘙癢，所以看到有麻子狀的物質則扔掉吧!

雞肉

雞不像魚，雞肉腐壞速度快。

聞到散發出腐肉味或酸味就需要丟棄了，好好聞一下確認不是包裝的氣味，但在做之前，要在冷水好好沖洗一下。雞一般超過有效期后一到兩天就不要吃了。

通常雞在屠宰后，把它放進滾水容易拔掉羽毛，這樣也加速了細菌的生長速度。在英國99%的雞在處理掉毛后銷售。使用熱蠟處理雞毛的方式，這樣的雞比較安全，保質期比較長。要看好標簽上的處理方法。