啤酒魚火鍋的做法怎麼弄

啤酒魚火鍋在我們的餐桌上是一道經典的菜肴， 擁有非常深厚的文化底蘊， 因為這是一道具有濃厚地方色彩的川菜， 而且相當的受到人們的歡迎， 在一般的宴席上面都能夠或多或少的見到一些啤酒魚火鍋的影子， 而且啤酒魚火鍋還可以在家裡面獨立製作， 那麼， 啤酒魚火鍋的做法怎麼弄呢？

1. 認真處理一下野生的大烏草

2. 豆腐切塊煎至金黃備用

3. 魚不用去鱗， 放料酒、鹽、老姜片、沙薑粉鹽漬十五分鐘。 熱鍋放稍多油， 油熱後把魚煎至金黃魚塊比整魚更易煎易入味（今天魚太大， 所以砍大塊比較好煎， 若魚適中可以整條煎）

4. 準備醬汁（腐乳汁、鹽、生抽、老抽、糖、八角）

5. 輔料備料如圖， 熱鍋熱油入鍋翻炒至番茄軟爛。

6. 把魚和醬汁一併倒入鍋中燒一會， 倒入啤酒一瓶。