戚風蛋糕隔夜保存方法

戚風蛋糕是一種營養價值非常高的食物， 是有雞蛋、玉米澱粉、檸檬汁等組成， 口感非常誘人， 是諸多愛好糕點朋友的首選。 戚風蛋糕雖好吃， 但是要想做到隔夜不變質的話一定要放在冰箱內， 同時還要將切開的蘋果包在一起， 如此一來水分還在， 味道卻更好了。

一、戚風蛋糕做法

1.雞蛋提前從冰箱取出， 將蛋清、蛋黃分離， 低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻， 過篩備用;

2.在蛋黃中加入20克白糖， 攪打均勻， 然後分3-4次加入沙拉油、牛奶， 攪打至蛋黃液體均勻、濃稠， 沒有油、水分離的現象;

3.輕輕加入麵粉， 快速切拌均勻， 液體不能出現麵粉顆粒。 此時可以將烤箱預熱到180度;

4.蛋清中加入檸檬汁， 用打蛋器打出魚眼形的大泡， 然後加入20克白糖， 剩餘的40克白糖每攪打1-2分鐘加入一次， 分兩次加入， 直到蛋白硬性發泡。 提起打蛋器， 頂部的蛋白成三角狀豎立， 不會彎曲;

5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合， 用橡皮刮刀切拌均勻， 然後將混合好的麵糊倒入蛋清中， 迅速的切拌均勻;

6.立即倒入蛋糕模子中， 放入烤箱中層， 用180度上下火烘烤40分鐘， 烤好後取出立即倒扣， 晾涼後即可脫模;

很多裝飾類的蛋糕(奶油水果蛋糕)、乳酪蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯，

所以戚風蛋糕在甜點裡比較基礎和重要。

二、戚風蛋糕隔夜保存方法

將蘋果與蛋糕一起放， 可以保持蛋糕的美味喔!只要將蘋果切開， 然後放進裝蛋糕的盒子內與蛋糕一起保存， 等到隔天蛋糕仍然不失美味喔!與蘋果放在一起的蛋糕，

不但水分可以保持住， 蘋果的香味還能讓蛋糕更香喔!