優酪乳如何挑選呢

純綠色食品， 由牛奶經乳酸菌發酵製成， 除具有鮮牛奶的營養價值外， 因內含乳酸菌並在發酵過程中產生乳酸及B族維生素(B2.B6.B12)等， 可促進人體消化呼吸， 提高人的免疫力。 沒錯， 這就是優酪乳， 大家再熟悉不過的一種天然飲料了吧。 優酪乳天天喝。 但是有很多人都不知道怎麼去選擇市面上繁多的品種。 優酪乳如何挑選呢？下面我們一起來看看。

1.首先， 我們要區分楚優酪乳喝乳酸菌飲料的不同。 市面上那些喝起來酸酸甜甜的乳酸菌飲料其實根本就不含益生菌， 而益生菌的優劣和數量則是衡量一個優酪乳好壞的標準。

同時大家在買乳酸菌飲料的配料表上可以看到， 由水、牛奶、白糖、檸檬酸或乳酸等配製而成的。 一般來說， 大家在看配料表的時候， 配料名稱的排名順序就是按照它們含量從多到少來排序的。 而優酪乳一般是以鮮奶為原料加入多種益生菌自然發酵而成，

不含防腐劑。

2.其次， 當我們面對市場上名目繁多的優酪乳種類時要有化繁為簡的心態。 不管商家怎麼用各種精美的廣告文案對你進行心理暗示， 你都要知道選購好優酪乳的幾個基本準則， 而不是人云亦云， 我們不選貴的， 只賣好的， 適合自己的。

那麼， 首先我們選優酪乳要選“好菌”。 好的益生菌可以幫助維護腸道菌群生態平衡， 形成生物屏障， 抑制有害菌對腸道的入侵。 嗜熱鏈球菌保加利亞乳桿菌是優酪乳中常用的兩種益生菌， 有的優酪乳中也會加入雙歧桿菌， 但因雙歧桿菌是厭氧菌， 所以一般搭配其它兩種菌加入。

3.選了好的益生菌後， 我們還要“選菌要選量”， 也就是說， 好的優酪乳還要看它所含的益生菌的數量多不多。

要知道一杯優酪乳中的益生菌從產品生產出來到市場上銷售， 再到消費者買回家之後， 這中間能存活下來的益生菌數量就了一些， 再經過我們人體消化， 能到達我們腸胃的益生菌就更少一些了。 一般來說， 一杯優酪乳中含有50至100億個活性菌就可以了。

4.益生菌的數量是量多的好， 但更重要的是益生菌的活性。 因為只有活菌才有調節腸胃的功效。 一般來說， 優酪乳都需要放置在0-6攝氏度的冰箱或者冷櫃儲存就是為了提高益生菌的活性。 通常挑選優酪乳， 要著重於生產日期， 看生產日期距離購買日期當天的時間長短， 一般來說兩到三天之內最好。

5.最後， 就說說有關老優酪乳的問題，

前段時間鬧出來的“老優酪乳事件”相信大家都有所耳聞， 所謂老優酪乳就是凝固型優酪乳， 也就是說在優酪乳裡面加入明膠、瓊脂、卡拉膠等等植物膠就可以使液體的優酪乳變為固體， 使得優酪乳的口感更好。 2012年4月， 有消息稱老優酪乳果凍中添加破皮鞋熬成的工業明膠， 引發人們的關注。

以上就簡單的介紹了優酪乳如何挑選的問題。 其實只要選擇大型的企業生產的正規的產品， 裡面所含的明膠是從動物鮮皮、骨料內提膠而成的話， 那麼這樣的合格的老優酪乳是可以選擇的。 老優酪乳裡面適當添加明膠等食品添加劑， 是為了保持其口感和外觀。