吃雞胗的好處與壞處是什麼

雞其實身上都是寶， 為什麼這麼說呢?除了可以為我們提供肉食之外， 還會提供一些比較特殊的食物， 例如雞腸子、雞冠子、雞胗等等。 說起雞胗大家或許很少有吃， 因為在處理的時候感覺會比較麻煩， 但它的營養可以說相當豐富。 那麼人們吃雞胗會有哪些好處與壞處呢?

雞胗的營養價值

雞胗含有豐富的營養元素， 每100克的雞胗含有118.00大卡的熱量， 4克的碳水化合物， 2.8克的脂肪， 19.2克的蛋白質， 36毫克的纖維素一維生素A， 0.87毫克的維生素C一維生素E， 0.04維克的胡羅蔔素以及各種微量元素等。

雞胗的藥用作用

用於飲食積滯， 小兒疳積。 本品有較強的消食化積作用， 並能健運脾胃。 廣泛用於米麵薯芋肉食等各種食滯證。 病情較輕者， 單用研末服有效。 若治食積不化， 脘腹脹滿， 可與山楂， 麥芽、青皮等同用。 治小兒脾虛疳積， 可與白術， 山藥、使君子等同用。

好處：

雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪， 。 雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維， 需要配合各種蔬菜水果食用。

雞肉鮮美且雞肉蛋白質的含量頗多， 鉀硫酸氨基酸含量豐富， 維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高， 雞胸肉中微量元素硒對人體有好處。

壞處：

由於人們一天中會食用各種食物， 平均起來， 雞肉中的膽固醇含量最高。 膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率， 如果老年人、女性每天都吃雞肉， 那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內， 這不但不利於健康， 也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。