​蒜苔燒鮁魚的做法，這幾種最常見

對於在海邊長大的人來說， 各種各樣的魚應該都吃過， 鮁魚就是經常會吃到的魚， 而且鮁魚肉多， 味美， 刺少， 營養高， 家常燒鮁魚最好吃， 特別是蒜苔燒鮁魚。

一、蒜苔燒鮁魚的做法

用料

鮁魚 一條

蒜苔 五六根

大蔥 適量

薑 適量

花椒 適量

八角 適量

豆瓣醬 適量

料酒 適量

醋 適量

鹽 適量

家常蒜苔燒鮁魚的做法

1、鮁魚洗淨切段。

2、大蔥切絲， 薑切片， 料酒、醋、豆瓣醬、白糖、鹽放碗內加適量水調成汁備用備用。

3、鍋燒幹放油加熱， 油熱後放八角和花椒爆出香味。

4、把鮁魚放入鍋內稍煎一下， 儘量每片魚都能見到油。

5、把調好的醬汁均勻的澆在魚上。

6、待湯汁收一些放入蔥薑。

7、鍋內加入熱水， 沒過魚。 大火燒開後轉中小火燒20到30分鐘。

8、待鍋內湯汁不多時放入蒜苔， 再燒5分鐘左右。

9、待蒜苔入味後關火出鍋。

二、蒜頭燒鮁魚

美食原料

主料:鮁魚800克

輔料:薑片50克、蒜頭100克、大料、白糖、生抽30克、黃酒30克

折疊製作方法

1、鮁魚切斷， 蒜切片， 薑切片備用

2、鍋中倒油， 熱鍋爆香大料、白糖。

3、將切段的鮁魚放入， 兩面煎成金黃色。

4、加入備用的薑片、蒜頭， 生抽、黃酒、水100ml， 大火煮沸。

5、最後中火再燉15分鐘後大火收汁即可。

三、核桃燒鮁魚

材料

大蒜， 醬油， 豆辨醬， 醋， 料酒， 鹽， 白糖， 胡椒粉（不喜歡可以不放）， 辣椒粉少許， 新鮮鮁魚1條， 青蔥

做法

1.將魚洗淨， 斜切成段， 用料酒、鹽、薑醃制一下

2.將魚放入平底鍋裡用油煎， 注意火候， 不要太大可意多花點時間， 注意翻面~這樣魚肉會很嫩。 這裡用油煎一是可以固定魚形， 二是可以驅除魚的腥味。

3.鍋內放少許油， 放入大蒜和核桃炒香， 火不要開的太大~待大蒜變成焦黃色， 放入煎好的魚放料酒、糖、鹽、少許辣椒粉、醬油、魚露、豆瓣醬蓋、一碗溫水鍋蓋悶一小會兒。

4.水開後， 加入水澱粉， 燒至汁收至差不多時加入蔥段， 即可出鍋。