如何才能最大限度保留食物營養!

我們都提倡健康飲食， 但是健康飲食的一大前提就是需要你購選具有營養價值的食物。 可是這些食物如果不能夠及時的吃完， 那剩下的那些營養就很容易流失掉。 下面小編就為大家介紹可以讓你最大限度保留食物營養的方法。

1.大量儲藏食物：或者因為忙碌， 或者因為懶惰， 很多人一次買很多食物塞進冰箱。

真相：食物儲藏的時間越長， 接觸空氣和光照的面積就越大， 營養素也就損失的更多。 綠葉蔬菜每多放一天， 維生素就會減少10%;菠菜在室溫下放4天， 葉酸會損失50%;而魚在冷凍室放上3個月， 維生素A、E的損失也在30%左右。

2.精米白麵好吃：在加工過程中， 加工越精細， 維生素、礦物質的損失就越多， 因為B族維生素、膳食纖維、無機鹽等都在種子的外殼和胚芽裡。

真相：粗雜糧不只是種類， 而且與加工方式有關。

3.我就喜歡吃各種肉：肉類都是酸性食物， 吃很多酸性食物時人體血液也會偏酸。

真相：身體會用體內的鹼性成分鈉和鈣來中和體內過量的酸， 造成這兩種營養素的損失。 所以最好在吃肉的同時吃點新鮮蔬菜和水果。

4.食品吃不完再凍起來：大塊的肉解凍後切下要用的部分， 把剩下的再凍起來， 這樣的事你做過嗎

真相：反復冷凍魚和肉會導致蛋白質、維生素等各種營養素的流失， 還可能增加細菌污染的危險。 最好在肉新鮮的時候切成小塊， 分別包裝， 吃多少取多少。

5.煮飯時間長了好吃：煮飯炒菜時間越長、溫度越高， 各種營養素的損失就越多。

對策：蒸煮時間最好控制在20分鐘左右， 避免煎炸， 煮肉不要超過2小時。

以上就是小編為大家介紹的可以長時間保留食物營養的一些技巧，