生雞內金和炒雞內金的區別

雞內金又被稱作為雞盒子， 這個部位是比較常見的中藥， 它的營養價值非常高， 我們在吃雞內金的時候， 會發現吃起來口感是脆脆的， 非常的有嚼勁， 其實雞內金健脾消食的功效也非常好， 對于一些腸胃病患者來說， 可以吃雞內金治療， 那么生雞內金和炒雞內金都有什么區別呢?

雞內金是雞的干燥沙囊內壁。 殺雞后， 取出雞肫， 立即剝下內壁， 洗凈， 干燥。 難怪那時總看到大人殺完雞后， 老是把個圓圓地東西剪破后從里面剝什么東西， 原來是這玩意， 只怪自己那時貪玩， 不好學。

雞胗

現在由于網絡的便利， 大家了解的知識也多了起來， 經常碰到到藥店來買雞內金的， 但其實雞內金生品和炒制過的作用是完全不同的。

雞內金

生雞內金雖然也有消食的作用， 但它更偏向于化堅消石的作用， 看清， 這里的消石， 是石頭的石， 不是消食， 所以生雞內金多用于治療結石，

炒雞內金一般都是藥廠通過沙子炒過的， 增強了消食的作用， 減弱了生品的腥臭味。 炒雞內金功效主要是運脾消食。

雞內金跟炒雞內金功效區別在于：

1、炒雞內金健脾胃的作用較強，

2、生雞內金消積滯， 去結石的作用較好;

3、炒雞內金功能主治：健胃消食， 澀精止遺。 臨床上廣泛應用于嘔吐瀉痢、食積不化、小兒疳積、遺尿、遺精， 也可用于于膽結石、尿路結石等病癥的應用治療;

4、雞內金主治健胃消食， 澀精止遺， 通淋化石。

雞內金為脊椎動物雉科家雞的砂囊角質內膜。 俗稱雞肫皮。 具有消食積， 止遺尿的功效。 臨床上廣泛應用于食積不化、小兒疳積、遺尿、遺精， 又可用于膽結石、尿路結石等病癥的治療。

主要功效：健脾開胃、消食化積

推薦人群：脾胃虛弱見食欲不振， 早飽者

材料：雞內金15g、淮山50g、紅棗5枚、瘦肉300g、生姜2~3片(3人量)。

烹調方法：瘦肉洗凈切塊;藥材洗凈， 與瘦肉同放入大燉盅內， 武火燉15分鐘后改文火燉45分鐘， 加入少量食鹽即可。