如何遠離糖尿病？7種食物幫你控血糖抗氧化

2016-04-27

1、漿果

無論是覆盆子、藍莓、草莓和蔓越莓都含有豐富抗氧化劑、維生素和膳食纖維，可以直接吃，也可加入原味優酪乳當點心吃。

2、糙米

富含纖維質，能讓我們吃得飽，又不會大幅提升血糖的含量。糙米本身含鉻等多種礦物質，能促進脂質和糖的代謝，如果體內缺乏鉻，會使胰島素的功能降低，容易引起糖尿病和高血脂症。

因此糖尿病患者更應該預防鉻的流失，建議可多吃，如海藻類、糙米。每週吃兩份以上的糙米，可以有效降低罹患糖尿病的風險。

3、山藥

含有楊梅素，是幫助身體調節血糖的植化素。此外，山藥也含有胰島素分泌不可少的鎂和鋅等成分，以及維生素B1、B2，可促進血液中葡萄糖的代謝，其中黏滑成分由黏蛋白形成，它會包覆腸道內的食物，使糖分緩慢吸收，抑制飯後血糖急升，同時避免胰島素分泌過剩。不過要注意山藥是澱粉類，吃多了就不要再吃飯了！

4、洋蔥

含有有機硫化合物稱烯丙基二硫醚，能使體內胰島素增加。洋蔥和糙米一樣含鉻，可使胰島素發揮作用。另外，硫化合物也能防止血液中的血小板凝固，使血液流動通暢，還有消除自由基的功效，但不宜過量，每天吃50克（四分之一個）即可。

5、蘋果

和山藥一樣富含楊梅素、綠原酸、阿魏酸等，都是調整血糖的植化素，蘋果的果膠能夠延後飯後血糖的上升，因此高血糖的人或糖尿病患，可以在飯後吃一些蘋果，延緩飯後血糖波動。

6、苦瓜

含有苦瓜苷能刺激分泌胰島素。苦瓜有一種特殊多勝肽類，

構造類似胰島素，有降低血糖的功能，苦瓜中的粗纖維、果膠不僅可以解決便秘，刺激腸道蠕動，還能幫助控制血糖。

7、地瓜葉

抗三高聖品！富含楊梅素，可讓血管中多餘血糖跑到細胞中用掉，而不會滯留血管，是抗血糖好菜！而且熱量低，具飽足感，可減少熱量攝取和降低膽固醇，有助糖尿病患者的血糖控制。它還含有豐富類黃酮素，每天吃300克，就能滿足一人一天維生素A、C、E及鐵的需求。