怎樣炒雞蛋最好吃？這些方法值得學習
在日常下廚做菜的時候， 很多人會習慣的用雞蛋來炒一個菜， 這時候會加入其它的食材， 比如韭菜、木耳、黃瓜等很多種食材都可以和雞蛋一起炒來吃， 那麼這些菜該如何炒才好吃呢？
一、水炒雞蛋
材料
雞蛋。 清水。 火腿。 洋蔥。
做法
1、雞蛋打入大腕中， 倒入蛋液總量的4分之一的清水， 攪拌均勻後待用
2、鍋中倒入少許水， 加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液， 轉中小火用鍋鏟慢慢從外向內推， 直至全部定型
3、倒入火腿末與洋蔥末繼續翻炒1分鐘， 出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可。
二、韭菜炒雞蛋
材料
韭菜， 蔥花， 雞蛋， 鹽， 白胡椒
做法
1.韭菜洗淨切寸段， 兩個雞單打好備用
2.熱油放蔥花炒雞蛋， 雞蛋要炒碎點， 而且時間不要太長， 炒的太老了不好吃而且顏色也不好看
3.雞蛋炒好盛出， 用鍋裡剩下的油（最好不要再放油了）繼續炒韭菜， 韭菜要快火急炒， 翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒， 放鹽和自己喜歡的白胡椒（一點）， 炒均勻馬上出鍋
4.一定要記住韭菜要急火快炒， 那樣不老， 要是老了口感會很不好， 再就是不會出湯作品也好看
三、木耳炒雞蛋
材料
主材：水發木耳若干， 雞蛋2個。
輔材：蔥花， 蒜末， 食用油， 鹽， 雞精。
做法
1：木耳用水發好， 洗乾淨， 把下麵的硬的摳掉， 用手撕成小朵， 用沸水焯一下。 雞蛋打好， 備用。
2：熱鍋倒一點點油， 把雞蛋攤好， 盛出來。
3：在剛才的鍋裡再倒一點兒油， 油熱6成左右的時候放蒜末，
四、瓠子炒雞蛋
材料
瓠子200克， 雞蛋3個， 木耳少許， 油、鹽、雞精適量。
做法
1、瓠子去皮（嫩瓠子籽小可不去）切片， 雞蛋打散， 木耳泡發洗淨。
2、起鍋熱油炒雞蛋略黃盛出。
3、再起鍋熱油炒瓠子木耳變色放雞蛋炒勻。
4、放鹽和雞精調味即可。
