西蘭花雞蛋湯

2018-12-10

雞蛋湯是平時生活中很常見的湯品，雖然食材簡單，但口感卻是相當獨到，無論是在家還是在外面，來個雞蛋湯性價比相當高。雞蛋湯的做法有很多，食材並不是固定的，可以根據自己的洗好進行搭配，做出風味不同的雞蛋湯。今天主要給大家介紹的是西蘭花雞蛋湯的做法。

準備食材：番茄、西蘭花、雞蛋、鹽、澱粉、香油

1準備2個小碗，雞蛋磕入一個小碗後，用小勺將蛋黃撈出，放入另一個小碗內

2坐鍋燒油，待油熱後，倒入雞蛋黃，小火煎成餅，取出放涼後，切成小丁

3將番茄用清水沖洗乾淨後，切成小丁，坐鍋燒油，油熱後，放入番茄翻炒1分鐘

4翻炒後，鍋內加入適量的清水，煮至沸騰後，倒入雞蛋黃丁

5鍋內放適量的鹽，加入水澱粉進行勾芡，攪拌均勻

6待湯汁呈現粘稠後，倒入雞蛋清，邊倒邊攪拌，這樣蛋花更碎更美觀

7西蘭花切碎後，放入鍋內，拌勻，待西蘭花煮熟後，鍋內淋入香油，即可出鍋

8出鍋，西蘭花雞蛋湯盛入小碗，放涼後，趕快品嘗吧，喝上一口，美味舒心，太棒了

美食小貼士

1磕好雞蛋後，記得用勺子將蛋黃撈出，煎雞蛋的時候煎的是蛋黃，蛋清用來做湯用

2加水澱粉進行勾芡後，鍋內湯汁呈現粘稠時，倒入雞蛋清，記得邊倒邊攪拌