紫米營養價值 補血益氣健腎潤肝

導語：紫米營養價值。 紫米是水稻的一個品種。 全國僅有陝西漢中、四川、貴州、雲南有少量栽培， 是較珍貴的水稻品種。 紫米煮飯， 味極香， 而且又糯， 民間作為補品， 有紫糯米或“藥穀”之稱。 今天四季養生網小編向大家介紹， 紫米營養價值。

紫米中含有豐富蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素， 以及 鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素， 是煮食、加工副食品、食療的佳品。 香潤可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大棗紫米粥、紫米三七燉雞、紫米八寶飯、紫米汽鍋雞、紫米葫蘆鴨深受群眾喜愛， 具有滋補作用。 用紫米烤制的墨江“紫米封缸酒”， 曾榮獲巴黎國際博覽會金獎， 名聲遠播海外， 十分暢銷。

中國雲南墨江紫米生長在無任何污染的哈尼膠泥梯田上,具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效， 特別是孕產婦和康復病人保健食用， 具有非常良好的效果。

紫米八寶飯紫米屬糯米類， 俗稱“紫珍珠”。 《紅樓夢》中稱之為“禦田胭脂米”。

墨江紫米以粒大飽滿、粘性強， 蒸制後能使斷米複續， 有“接骨米”之美稱。