香芋椰汁西米露怎麼做？詳細步驟全在這裡

香芋椰汁西米露這道美食非常受年輕人的歡迎， 尤其是女孩特別喜歡， 實際上， 大家也可以在家裡自己製作這道美食， 自己親手做出來味道會更加特別， 下面告訴你詳細操作方法。

一、香芋椰汁西米露怎麼做？

材料

西米， 椰漿， 芋頭， 去核紅棗， 葡萄乾， 甜玉米粒， 冰糖， 水。

做法

1.先燒開水， 要稍微多一點， 然後放進西米煮一分鐘， 熄火， 蓋上蓋子燜大約十分鐘直到西米沒有白心， 然後用冷開水水清洗一下煮好的西米。

2.另外燒一點開水， 一點點就好， 加入芋頭、甜玉米、紅棗粒煮熟再加入葡萄乾和冰糖。

3.煮至冰糖完全溶化後再加入西米椰漿攪拌均勻即可。

二、椰汁香芋西米露的做法步驟

1.準備用所有的材料， 香芋切丁。

2.直接放鍋上蒸熟（香芋一定要蒸久一點點， 半生的香芋吃了會喉嚨癢癢的）蒸好後放著備用。

3.水開之後把西米放進去， 記得水要放多一些， 不然會很容易粘鍋， 記得拿勺子慢慢的轉動， 以免粘鍋了（其實以前有糖水店的朋友說過， 直接煮開了然後蓋上鍋蓋燜上十幾分鐘也是可以的）。

4.煮到西米已經變成透明狀態了。

5.用漏網把煮西米的熱水過濾掉， 然後放進涼開水裡再過濾一遍， 這樣西米才不會粘成一團。

6.香芋跟西米混合之後淋上椰汁， 當還沒有開始吃的時候， 記得一定不要先淋椰汁存放著， 不然西米沒彈性的， 而會變得粉粉的， 這跟珍珠奶茶的珍珠一樣， 也不要放冰箱， 如果天熱想吃冷的， 直接把椰汁冰了就可以了。

7.最後我加了2ML的香草糖， 由於椰汁本身已經是甜的所以我只加了一點點， 香香的。

三、椰汁香芋西米露的做法

1.煮西米露：接一鍋清水， 燒開， 放入西米， 中火邊煮邊攪拌， 約15分鐘至西米半透明關火燜10分鐘完全透明， 過冷水， 把粘液沖洗乾淨備用。

2.蒸香芋：香芋去皮， 切小塊， 蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯（筷子能輕鬆穿過）， 備用。

3.煮椰汁：椰汁倒入鍋裡， 加適量清水稀釋， 加入適量白糖， 煮開， 倒入香芋和西米攪拌均勻即可。