紅菜頭功效作用有哪些

紅菜頭這種蔬菜看起來是非常有食欲的， 因為這種菜根部都是紅色的， 十分的鮮豔， 如果是在烹飪過後的話就會讓營養價值變得更好的， 而且它的當中是包含有非常多的糖分， 這種營養物質正是人們身體當中所缺少的， 所以說攝入後可以達到營養均衡的效果， 而且還可以有保護肝臟的作用， 避免肝臟受到一些非常不好的傷害。

主要價值

保健功能

據報導， 根甜菜含較多的糖分， 能在肝內合成較多的肝糖原， 有解毒保肝作用。

根甜菜還含有特殊成分--甜菜堿， 其能提供甲基製造膽鹼， 膽鹼是合成磷脂的主要原料， 能促進肝臟中脂肪的代謝， 減少脂肪在肝臟的堆積， 有預防脂肪肝和減少肝硬化發展的作用。 可見， 根甜菜治療肝病有其獨特功效。 另外， 根甜菜還有治吐止瀉、治療胃潰瘍、驅除體內寄生蟲的功能。 其與牛肉片同炒， 有補脾健胃、益氣養血、強壯身體的作用。

營養成分

根甜菜的肉質根富含糖分和礦物質， 肉質脆嫩， 略帶甜味， 而且有鮮豔的顏色， 是色、味俱佳的蔬菜。 每100g食用部分含蛋白質1.5g， 糖類8～15g， 脂肪0.1g， 纖維素0.8g， VB10.05mg， VB20.07mg， VC27mg， VE11mg， 鈣13mg， 磷55mg， 鐵0.5mg， 銅2.3mg， 鋅0.3mg， 鉀354.6mg。 此外， 還含人體所必需的多種氨基酸等營養物質.

食用方法

可食中位為其肥大的肉質根。 含纖維少， 質地緻密柔嫩， 適於煮食或炒食。 可配牛肉同炒， 或作湯料， 也可涼 根甜菜拌。 其顏色豔麗， 可誘人食欲。

療效

根甜菜具有藥用價值， 有治吐瀉和驅腹內寄生蟲的功能。

根甜菜食用方便， 可生食、熟食， 也可加工成罐頭，

根甜菜的休眠狀態， 以減少根體營養消耗和安全通過春化階段， 為來年採種打好基礎。 窖藏期間的適宜溫度是0℃～2℃， 適宜的濕度為85%～95%， 如果窖溫過高， 輕則種根發芽過長， 消耗養分， 重則腐爛變質， 造成嚴重損失；窖溫過低， 種根易受凍， 腐爛變質。 現介紹幾種實用的甜菜貯藏方式：臨時貯藏