粵菜甜酸排骨的做法有哪些

甜酸排骨屬於粵菜菜系， 它的特點就是味道又酸又甜， 深受廣大人民的喜愛， 但是不想出去下館子吃這道菜， 自己在家又不會做這可讓很多朋友苦惱了。 其實這道甜酸排骨做法特別簡單， 只要把其中的竅門掌握好， 自己在家也可以輕鬆做出來。

準備：10分鐘 ， 製作：18分鐘 ， 準備廚具：不粘鍋 ， 烹飪方式：炒

食材：排骨適量、鳳梨適量、洋蔥半個、青椒1個、蛋1個、蒜蓉適量、白醋少許、生抽少許、糖少許、茄汁少許

菜譜特色：

這是一道香鮮可口家常味道的家常菜， 肉質肥而不膩， 酸酸甜甜， 很夠味道， 讓人食指大動， 吃個不停。

製作步驟

1、排骨斬塊用鹽， 雞粉， 糖， 生抽， 生粉醃好備用。

2、青椒， 洋蔥， 鳳梨切件備用。

3、大火起鍋下油， 將排骨沾上蛋液再沾上粟粉下鍋半煎炸到熟透盛起備用。

4、大火起鍋下油， 爆香蒜蓉， 下洋蔥， 青椒， 加少許鹽水蓋上鍋蓋片刻， 加入調味料。

5、將排骨回鍋後放入鳳梨炒勻即可上碟。

食材：豬肋排、蔥、薑 大料 花椒 鹽、番茄醬、生抽、陳醋、熟白芝麻(可不放)

製作步驟

1、排骨洗淨， 涼水下鍋， 煮開。

2、撈出排骨， 用溫水沖淨瀝幹。

3、排骨放入電壓鍋中， 倒入水， 再放入蔥薑、花椒大料和少許鹽， 保壓20分鐘(普通高壓鍋的話15分鐘)。

4、熟後的排骨撈出瀝幹湯汁。 平底鍋中倒油(與炒菜的油量差不多)， 中小火將排骨煎至微微上色。

5、轉小火， 調入生抽、番茄醬、白糖、醋、鹽炒勻， 使每根排骨都均勻裹上醬汁。 出鍋後撒上熟白芝麻。