蔥油餅的家常做法有什麼

對於吃貨們來說， 肯定是不會放棄每一道好吃的美食。 蔥油餅作為麵食裡面的元老級人物， 是深受著人們的喜愛。 做好的蔥油餅， 那種淡淡的蔥香味， 想起來就讓人非常有食欲呢。 今天就跟大家說一下具體做法吧。

一、

材料

麵粉2又1/2杯， 滾水3/4杯， 蛋1個， 蔥末6大匙， 蔥末1大匙， 麻油1大匙， 豬油1/2大匙， 鹽1小匙

做法

1.)將滾水沖入麵粉中用筷子略為攪拌， 再加入蛋拌勻。 揉成麵團， 放著醒20分鐘。

2.)將醒好的麵團分成6塊， 每塊壓扁， 再用桿面桿成圓薄片， 撒上1大匙的蔥， 少許麻油、豬油和鹽。 接著由兩邊向內對折， 用手壓扁。 然後用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。

3.)用平底鍋， 放一大匙油， 然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。

二、

材料

中筋麵粉（就是普通麵粉）300克， 沸水150克， 沙拉油1大匙， 蔥0.5根， 黑胡椒粒0.5小匙， 鹽0.5小匙

做法

1.準備好材料， 蔥切末。

2.先來製作開水麵團， 先將麵粉過篩， 在案板上做一粉牆， 在粉牆內倒入沸水， 用筷子將內圈的麵粉與沸水混合拌成粒狀， 然後用手揉搓成麵團， 放在一邊醒一會再用。

3.將醒好的麵團分成兩個小麵團， 一個我用傳統方法做， 另一個介紹我家的獨門方法。

4.將醒好的麵團放在案板上揉至表面光滑， 沾少許麵粉擀成大圓片， 抹上一層沙拉油， 再將鹽， 黑胡椒粒， 蔥末均勻的撒在面皮上， （最好的方法是取來一個小碗， 倒入適量沙拉油， 再加入鹽， 黑胡椒粒， 蔥末， 拌勻後鋪在擀好的面皮上）。

5.然後卷成長條狀， 再繞成盤旋狀， 最後將收口壓緊， 靜置3-5分鐘， 將盤旋狀麵團擀成圓餅就可以了。

6.平底鍋燒熱， 淋入薄薄一層沙拉油， 放入蔥油餅， 用小火煎至兩面金黃就可以了，

蔥油餅好吃做法也不難， 相信很多人已經想要做了吧。 常吃麵食對我們人是非常好的， 尤其是晚上吃麵食比吃米飯更好消化， 也能減少對胃的損傷。 胃不好的人推薦多吃麵食。