油菜炒肉，營養價值不可忽略

油菜是一種常見蔬菜， 經常出現在大家的餐桌之上， 殊不知其營養價值極高， 油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C， 有助於增強機體免疫能力。 來一道油菜炒肉， 美味又健康。

一、油菜炒肉的做法

1、油菜洗淨， 豬肉切片備用

2、熱鍋， 倒油

3、倒入豬肉， 翻炒一會兒後倒入蔥蒜辣椒

4、把油菜放入鍋裡翻炒， 炒至油菜縮水

5、倒入醬油， 鹽， 再翻炒一會兒即可出鍋

二、油菜的選購

選購的時候宜選擇，

三、油菜的存儲

油菜同其他綠葉蔬菜相比， 可以保存的更長時間。 冷藏的時候， 用潮濕的紙將油菜包裹好， 放入冰箱內成豎直狀態擺放， 但也不宜時間過久。

四、油菜的食用方法

油菜要先放入洗滌液或淘米水中浸泡，

五、油菜的營養價值

1.以100克油菜來計算β-胡蘿蔔素， 就可以攝取到一天所需的75%。 β-胡蘿蔔素能強健皮膚與粘膜， 維持免疫功能， 抑制粘膜產生的癌症， 而且與維生素E結合的話， 還能提升抑制癌症的能力。

2.油菜為低脂肪蔬菜， 且含有膳食纖維， 能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合從糞便排出， 從而減少脂類的吸。

3.油菜中含有大量的植物纖維素， 能促進腸道蠕動， 增加糞便的體積， 縮短糞便在腸腔停留的時間。

4.油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C， 有助於增強機體免疫能力。 油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高， 一個成年人一天吃500克油菜，