剁椒蒸鯽魚怎麼做

鯽魚很多人都不陌生， 鯽魚的營養非常豐富， 適合大多數人食用， 剁椒蒸鯽魚的口味特點就是一個辣。 剁椒蒸鯽魚的做法非常簡單， 做的時候也要注意鯽魚的清理， 還可以根據個人喜好調味。

一、剁椒蒸鯽魚的做法教程：

1、鯽魚洗淨， 魚腹內黑膜去除乾淨薑片放入魚腹。 加適量檸檬酵素汁兒抹勻醃漬待用。

2、蔥切絲， 剁椒濾掉多餘湯汁兒。

3、洗淨醃漬好的鯽魚拿掉檸檬片放入盤中，

鋪滿蔥絲蓋上剁椒醬

4、開水上鍋， 大火蒸七分鐘後關火， 2分鐘後開蓋。

5、燒熱油澆在蒸好的剁椒鯽魚上即可。

二、鯽魚

鯽魚是飲食中常見的佳餚， 有很高的營養價值， 因為鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸， 常吃鯽魚不僅能健身， 還能減少肥胖， 有助於降血壓和降血脂，

使人延年益壽。 中醫認為鯽魚能補虛、溫中下氣、利水消腫， 清燒能治胃腸道出血和嘔吐反胃。 外用還有解毒消炎的作用。 尤其是治療產後乳少更有獨到之處。 吃鯽魚能開胃健脾、調營生津， 這樣不僅補充了生成浮汁的營養蛋白， 而且脾健則能使乳汁分泌， 因此吃鯽魚對乳汁少、乳泌不暢的產婦確有增加乳汁分泌的效果。

三、注意

鯽魚不僅肉質鮮美， 還具有很高的營養價值， 吃了有補虛益氣， 除濕溫胃， 補腎健脾的功效， 尤其是鯽魚湯的通乳作用是其它藥材所不能比的。

這道菜的做法簡單快捷， 尤其是蒸鯽魚比起煎炸要省事多了。 蒸之前要把檸檬酵素汁兒均勻地抹在魚身上， 沒有檸檬酵素汁兒也可以用料酒和生抽代替。