新鮮海參的處理方法

海參是大家熟悉的一種海鮮食物， 經常吃海鮮的人瞭解， 海鮮自己加工製作是需要經過處理的。 可是新鮮海參是有自己的製作方的， 並且在製作之前需要處理一下。 大部分人是不會清楚具體怎樣可以做一下處理。 但是海參如果不處理就會影響味道的鮮美。 可是新鮮海參的處理方法有哪些呢？

第一種方法：

1， 一旦將新鮮的海參帶回家， 一定要及時掰開肚子,， 否則海參會很快變薄甚至溶解成液體。 方法很簡單， 先將新鮮海參的胃切開， 再用清水洗淨， 然後取出。

2.將洗淨的海參放入沸水中約45分鐘， 將海參煮沸至小而感覺有彈性。 這個步驟也可以通過將乾淨的海參放入高壓鍋約30分鐘來完成。

3， 將海參放入水中12小時。

4.用冷水洗淨海參， 浸泡在純淨水或冷水中。 平時泡兩天， 中間注意幾次換水。 如果你把它放在冰箱裡， 你可以換幾次水。 經過兩天的浸泡， 你會發現海參比煮熟的時候更大更軟， 這樣海參可以用來製作各種美味的食物。

第二種方法：

加入蛋清， 白糖， 打幾分鐘， 然後用清水洗淨， 放入高壓鍋， 加入八角， 洋蔥， 薑片， 加熱10分鐘左右。 將活海參浸泡4小時在熱堿中， 然後取出並用清水沖淨， 立即放入水中， 放入冰箱冷藏室中數小時。