吃蔬菜可以降血糖嗎？

糖尿病患者在飲食方面需要多加注意， 要想達到蔬菜降血糖的目的需要堅持這些原則， 比如控制總熱能是糖尿病飲食治療的首要原則， 另外要供給適量的碳水化合物、供給充足的食物纖維、供給充足的蛋白質、控制脂肪攝入量、供給充足的維生素和無機鹽等。

控制總熱能是糖尿病飲食治療的首要原則。

攝入的熱量能夠維持正常體重或略低於理想 體重為宜。 肥胖者必須減少熱能攝入， 消瘦者可適當增加熱量達到增加體重。 

2、供給適量的碳水化合物。

目前主張不要過嚴地控制碳水化合物，

3、供給充足的食物纖維。

流行病學的調查提出食物纖維能夠降低空腹血糖、餐後血糖以及 改善糖耐量。

4、供給充足的蛋白質。

糖尿病患者膳食中蛋白質的供給應充足。 有的患者怕多吃蛋白質而 增加腎臟的負擔。 當腎功正常時， 糖尿病的膳食蛋白質應與正常人近似。

5、控制脂肪攝入量。

有的糖尿病患者誤認為糖尿病的飲食治療只是控制主食量。 其實不然， 現在提倡不要過多的 控制碳水化合物， 而要嚴格的控制脂肪是十分必要的。

6、供給充足的維生素和無機鹽。

凡是病情控制不好的患者， 易併發感染或酮症酸中毒， 要注意補充維生素和無機鹽， 尤其是維生素B族消耗增多，

7、不宜飲酒。

8、應控制油炸食品， 粉條薯類食品及水果

但不是不吃薯類和水果， 應學會自行掌握各種 食品交換的方法， 這樣才能夠達到平衡營養。