白米糕怎麼做？蒸白米糕的做法大全

大米是味道很醇正， 不管是蒸著吃， 還是磨成米粉做成蒸白米糕都深得大家的喜歡。 蒸白米糕很是鬆軟， 老少皆宜， 其做法也不複雜， 週末在家可以嘗試一下做給家人吃， 一定會是不錯的享受。

鬆軟白米糕的做法一

1.粘米粉200g過篩， 這個超市里好買。

2.白糖50g用溫水化開， 沒錯就是原料中的那200g水。

3.糖完全溶化後加入酵母粉， 要耐心的攪勻哦

4.將混合好的步驟③加入米粉中， 要充分拌勻不要有小疙瘩就好了。

5.攪拌好的米漿室溫發酵2.5小時左右， 嗯就是這樣起了好多泡泡的狀態。

6.此時加入2g泡打粉繼續將攪拌好的米漿倒入模具中， 月餅盒就可以， 沒有的親可以用小碗或者茶杯都OK的。 此時米漿會消泡所以加到8分滿就好攪勻。

7.將裝模的米漿放入蒸鍋裡， 不開火繼續發酵30分鐘左右， 你會發現它們慢慢膨脹， 好的， 像是這樣二次發酵後開火蒸制， 30分鐘後就可以出鍋了。

鬆軟白米糕的做法二

1.大米250克浸泡過夜

2.瀝幹後加入125g清水

3.分三次攪打

4.打成有小渣渣的米漿

5.取一半米漿微微燙熱

6.將生米漿倒入

7.充分拌勻

8.加入100克過篩後的麵粉

9.輕輕拌勻

10.加入適量涼水調勻

11.加入50克糖分和2克酵母依次拌勻

12.倒入抹油的模具中，

13.入裝有熱水的鍋中， 蓋上蓋子靜置40分鐘

14.大火燒開， 小火蒸15分鐘

15.關火後燜2分鐘， 出鍋即食

鬆軟白米糕的做法三

1.準備大米粉

2.糯米粉也放到一起

3.用溫水攪拌

4.準備蛋糕模具

5.把米粉裡的大顆粒用手反復搓小搓碎

6.用篩子篩到模具裡面，

7.都篩到模具中， 用工具推平， 不要往下按壓

8.放到蒸鍋裡， 蒸開鍋後再蒸30分鐘

9.燜5分鐘後揭開鍋蓋

10.就可以切塊食用了