拔絲山藥的家常做法有哪些

山藥是我們大眾餐桌上比較常見的一種食物， 在解放前山藥也曾經是我們勞苦大眾的一種主食。 它的澱粉和維生素含量是非常高的， 而且它還有豐富的礦物質和纖維素， 對於補充人體營養有著非常好的保健效果。 這種食物可以通過多種方法進行烹飪， 其口味甘甜， 非常受到現代人們的喜愛。

拔絲山藥是大家喜聞樂見的一種養生美食， 對人體有特殊的保健作用， 能預防心血管系統的脂肪沉積， 將山藥刮去皮切滾刀塊， 冰糖碾碎成面兒， 勺內注入油燒至五成熱， 放入山藥至金黃皮脆裡熟， 倒入漏勺內。 勺內留油少許， 放入冰糖面和和一調匙清水， 加桂花鹵熬糖， 待糖汁表面的大氣泡變小， 糖以開始變微微有點淺紅色時， 馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動， 用糖汁將山藥包均， 倒入塗油的盤中， 迅速上席即可。

拔絲手藝很重要。 火小， 不是拔不出絲來就是糖呈沙粒；、山藥養肺。

山藥對於想要減肥的女性朋友來說可謂是一個福音， 因為吃山藥當中含有豐富的澱粉和礦物質， 幾乎不含有熱量， 吃了之後就會胃部就會有飽腹的感覺， 可以減輕我們的食欲。 而且本身山藥也是一種可以調節身體酸鹼度的保健食物， 它不僅可以調節體液的酸堿還能提高身體的免疫能力。