香芋排骨煲的做法有哪些

香芋也可以用來做很多美味的湯， 很多家庭裡面還經常會吃香芋， 因為它裡面含有的各種營養對我們人的身體非常的好， 吃香芋的時候也可以用來合著骨頭燉湯， 骨頭的種類很多， 人們常用的筒子骨也是可以的， 而要講好吃的話還是用香芋來煲排骨， 這樣的湯不僅有營養， 還特別的好吃， 肉也是香噴噴的， 那麼下面我們來看看這個香芋排骨煲的做法。

做法一

紅燒排骨、糖醋排骨、粉蒸排骨以及排骨湯這些是我們最常見到的排骨的作法， 排骨的營養和美味也是眾人皆知。 不過， 還有一種作法是大家不常見的， 譬如香芋燉排骨。 不常見不代表不美味。 香芋的香糯可口和排骨的鮮美酥爛會瞬間讓其它的菜肴相形見絀。

主料：排骨、芋頭。

輔料：香蔥、料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉。

香芋燉排骨的作法：

1、排骨洗淨剁成塊， 用料酒、醬油拌勻醃制;芋頭去皮後切成小塊;香蔥切蔥花。

2、鍋內放油燒熱， 倒入排骨， 炸至變色撈出瀝油。

3、同樣的方法將芋頭也炸一下撈出備用。

4、鍋內留少許底油， 將排骨回鍋， 加醬油、鹽、糖、胡椒粉、適量水。

5、旺火燒沸後轉小火燉半個小時左右。

6、然後放入芋頭， 燉至芋頭酥軟、湯汁收濃時出鍋撒上蔥花即可。

小叮嚀：

1、香芋也可以用山藥代替。

2、購買芋頭時要注意外型不要有爛點， 否則切開一定有腐敗處;芋頭切口汁液若呈現粉質， 那麼肉質就會香嫩可口。

做法二

1排骨泡出血水， 用流動水洗淨。

2.洗淨的排骨、姜蒜剝皮洗淨。 芋頭削皮洗淨， 可以倒點醋在手中， 搓一搓再削皮， 那樣手就不會發癢， 也可以用流動水沖洗著削皮。

3.將排骨跟薑蒜倒入洗淨的高壓鍋。

4.倒入生抽、老抽、鹽、五香粉攪拌均勻，

5.醃排骨的時間， 將芋頭對半切開再切小塊， 如果沒有馬上要使用， 必須浸泡于水中。

6.醃夠時間就蓋上鍋蓋， 大火出氣後轉小火10分鐘至排氣。

7.用高壓鍋壓好的排骨。

8.倒入芋頭， 攪拌均勻， 再下適量生抽起色， 蓋回鍋蓋， 大火出氣後轉小火10分鐘即可。

9.香噴噴滴芋頭排骨煲就可以吃啦， 很香呢。

營養分析

1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分， 所含的礦物質中， 氟的含量較高， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;

2. 其豐富的營養價值， 能增強人體的免疫功能， 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中， 有輔助治療的作用;

3. 芋頭含有一種黏液蛋白， 被人體吸收後能產生免疫球蛋白， 或稱抗體球蛋白， 可提高機體的抵抗力。 故中醫認為芋艿能解毒， 對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用， 可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;

4. 芋頭為鹼性食品， 能中和體內積存的酸性物質， 調整人體的酸堿平衡， 產生美容養顏、烏黑頭髮的作用， 還可用來防治胃酸過多症;

大家可能了上面的內容之後是不是覺得個香芋排骨煲很簡單呢， 如果自己會做了， 那麼在自己覺得饑餓的時候就可以給自己做這道養生湯來食用， 並且香芋還有提高人體免疫的作用， 多吃對人們的抵抗特別的好， 煮香芋排骨煲的時候還可以在裡面加點玉米， 這樣的湯就更好喝了，