空心菜雞蛋湯怎麼做？

空心菜是很好吃的一種蔬菜， 空心菜比較脆嫩可口， 空心菜的葉子富含多種維生素， 對人體的皮膚很好。 雞蛋富含高蛋白， 當空心菜跟雞蛋做湯喝可以說算營養比較均衡的一道湯， 空心菜雞蛋湯的做法比較簡單， 可很多人還不會做這湯， 空心菜雞蛋湯怎麼做？接下來我們來看看吧。

一.空心菜雞蛋湯怎麼做？

1.食材

空心菜150克， 雞 蛋2個， 蔥花適量。

2.制法

鹽、味精適量。 先將空心菜去雜質洗淨切段；將雞蛋磕入碗內攪勻；然後將油鍋燒熱， 下蔥花煽香， 投入空心菜煽炒， 加入精鹽炒至入味， 出鍋待用；再將鍋內放入適量清水燒沸， 徐徐倒入雞蛋液， 煮成雞蛋花時， 倒入炒好的空心菜， 點入鹽、味精， 調好口味， 出鍋即成。

3.食效

此湯具有滋養養心、潤腸通便的功效。 適用於咳嗽， 心煩失眠、便秘、便血、痔瘡、癰腫等病症。

二.空心菜功效

1.清熱解毒

空心菜中粗纖維含量極為豐富，

2.降低血糖

紫色空心菜中含胰島素成分而能降低血糖， 可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

3.降低血壓

空心菜中含有煙酸、維生素C等有減低膽固醇、甘油三酯的作用， 能調節血液中膽固醇食和甘油三脂的含量， 能降低血壓， 對高血壓患者有一定的輔助治療作用。

4.通便

空心菜中的大量纖維素， 可增進腸道蠕動， 加速排便， 防治便秘。 富含鉀、氯等刁傑水液酸堿平衡的元素， 使用後可以調節腸道的酸度， 預防腸道菌群失調。

5.潤膚美容

空心菜中含有很高的葉綠素， 葉綠素有“綠色精靈”之稱， 能幫助克制機體內部感染， 預防皮膚疾病， 可潔齒防齲， 潤澤皮膚。 葉綠素還能抑制代謝過程中產生的硫化物， 能控制由於機體代謝產生的口臭、汗味、尿味、便味等異味。

6.增強體質

空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素， 其維生素含量高於大白菜， 這些物質有助於增強體質， 防病抗病。

三.注意事項

平時吃的蔬菜食物要新鮮， 不新鮮的食物對人體有一定的危害。