鵪鶉肉怎麼燉有營養 鵪鶉肉怎麼做給寶寶吃
鵪鶉肉知識介紹： 鵪鶉為雉科動物。 俗話說：“要吃飛禽， 鴿子鵪鶉。 ”鵪鶉肉、蛋， 味道鮮美， 營養豐富。
鵪鶉肉做法指導：
子薑鵪鶉的製作材料：
主料：鵪鶉肉500克
輔料：子薑150克
調料：植物油50克,料酒20克,鹽15克,白砂糖5克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,辣椒油5克,香油3克,味精3克,豆瓣辣醬25克
教您子薑鵪鶉怎麼做， 如何做子薑鵪鶉才好吃。
1.鵪鶉初步加工後， 斬去頭， 爪， 剖開背脊， 除去內臟斬成塊。 子薑切厚片， 大蒜頭去皮。
2.鍋內加水， 置旺炎上， 放入鵪鶉焯水， 燒開撇去浮沫， 撈出用冷水沖洗乾淨。
3.炒鍋燒熱， 放入生油， 將蔥段， 蒜頭， 豆瓣辣醬入鍋煸炒， 隨後下薑片略炒， 再放入鵪鶉塊；加適量清水和鹽， 白糖， 黃酒， 燒開改用小火燜煮， 待鵪鶉酥軟， 再用大火收濃鹵汁， 加入紅油， 香油， 味精拌勻， 起鍋放入盆內冷卻， 裝盤食用。
做法二
鵪鶉粥的製作材料： 主料：粳米100克,鵪鶉肉300克
調料：大蔥15克,薑15克,料酒10克,鹽2克
教您鵪鶉粥怎麼做， 如何做鵪鶉粥才好吃。
1. 將鵪鶉宰殺， 整理乾淨， 用冷水略加浸泡， 去掉血污， 放入碗中；
2. 蔥、薑洗淨， 切成末， 放入鵪鶉碗中， 加入鹽和料酒拌勻；
3. 將碗放入蒸籠， 用旺火蒸半小時；
4. 見鵪鶉熟爛， 拆去骨頭備用；
5. 粳米洗淨泡好， 放入鍋中， 加入冷水約1500毫升， 先用旺火燒沸；
6. 再改用小火， 煮至米粒開花時放入鵪鶉內， 煮至米爛粥稠即可。
小帖士-食物相克：
粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食， 發瘤疾。 不可和蒼耳食， 令人卒心痛。 ”
清·王盂英：“炒米雖香， 性燥助火， 非中寒便瀉者忌之。 ”
做法三：
鵪鶉松仁羹的製作材料： 主料：鵪鶉肉300克,小米100克
輔料：松子（炒）20克,雞蛋清30克
調料：薑3克,澱粉(玉米)6克,鹽3克,香油4克,白砂糖2克,料酒2克,植物油10克
教您鵪鶉松仁羹怎麼做， 如何做鵪鶉松仁羹才好吃。
1. 鵪鶉取出內臟， 洗淨， 抹幹水起肉， 鵪鶉骨放入滾水中煮5分鐘， 取出洗淨；
2. 鵪鶉肉切小粒， 加入澱粉、蛋清、鹽， 攪勻成糊狀；
3. 鍋內加入適量冷水， 放下鵪鶉骨、薑片煲滾， 改用小火煲1小時取湯備用；
4. 松仁放入熱油中， 用小火炸至金黃色時撈起；
5. 小米洗淨， 用湯匙碾碎成蓉；
6. 把小米蓉放入鍋中， 下入高湯煮滾， 用白糖、料酒、鹽調味；
7. 再加入鵪鶉肉粒和湯攪勻， 待鵪鶉肉熟後， 淋上香油， 盛入湯碗內， 撒下松仁即成。
小帖士-食物相克：
小米：小米忌與杏仁同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
鵪鶉肉肉質細嫩， 利於寶寶嚼咽。 寶寶吃鵪鶉肉不僅能補充優質蛋白和多種礦物質， 還能保護視力， 防止近視。 食用鵪鶉肉還有利於寶寶的智力發育， 提高智商。
產後媽媽身體虛弱， 體力匱乏， 食用鵪鶉肉能增補營養， 提高身體素質， 利於產後恢復。 所以媽媽產後食用鵪鶉很有好處。 此外母乳餵養的媽媽食用鵪鶉肉，
鵪鶉富含維生素、碳水化合物、核黃素以及鈣、磷、鉀、鈉等人體必需的營養元素。 主要功效有：
1.鵪鶉富含卵磷， 能抑制血小板凝聚， 保護血管壁， 防止動脈硬化。
2.鵪鶉能補充營養，
3.鵪鶉肉有利於緩解體虛無力、貧血頭暈等症狀。
4.鵪鶉肉能治療糖尿病、肝炎、營養不良等症。
5.鵪鶉肉能保護視力， 防止眼睛疲勞、近視。
2017-11-27鵪鶉肉的功效與作用 鵪鶉肉為什麼沒人吃
