清蒸草魚塊

現對於其他的魚類來說， 草魚具有肉質鮮美， 價格便宜的優勢。 所以一到草魚旺盛的季節， 每個家庭都會烹飪一到清蒸草魚塊， 來給家人補充營養。 雖然清蒸草魚塊可以最大程度的保留魚肉的營養， 但是處理不好， 也會讓魚肉有很重的腥氣。 那麼， 如何才能製作出美味的清蒸草魚塊呢？

用料：蔥絲少許、薑絲少許、大蒜兩瓣、蒸魚豆豉2茶勺、油5ml、花椒少許、鹽少許、料酒、2茶勺

做法：

1、先把魚用料酒和鹽醃制30分鐘。

2、水開後， 上鍋蒸8分鐘。 取出， 把盤子裡的水倒掉。

3、加入蔥薑絲， 倒入蒸魚豆豉， 注意， 一定要貼邊倒， 不要直接澆在魚身上。

4、上鍋繼續蒸5分鐘。

5、把鍋加入油， 燒熱， 加花椒少許， 花椒變黑後， 關火。

6、在蒸好的魚身上， 放香菜少許， 然後把熱油澆上面， 就ok。

小貼士：

1、蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。

2、蔥薑絲不要先放。

蒸草魚塊要蒸多久

吃魚最健康的方式就是用來蒸， 蒸出來的魚肉鮮嫩不油膩， 但蒸的方法不對， 蒸出來的魚不是不熟就是會有一股土腥味， 那麼蒸草魚塊要蒸多久呢？

蒸草魚塊的時間， 最好控制在10分鐘以內， 以草魚塊的大小決定時間。

那麼蒸草魚塊要怎麼去除土腥味呢？

第一、在魚肚子放大蔥， 可以去除腥味，

但不要放姜， 薑的味道太濃， 會奪魚的鮮味。

第二、在魚的表面抹上適量白酒， 蒸的時候酒能把魚腥味帶走。

第三、用鮮橘子皮代替薑去草魚的腥味兒， 橘子皮是最能去土腥味的。

蒸草魚塊的營養價值

秋冬季節， 市場上的草魚格外肥美， 價格也便宜，

用來香炸、紅燒或者是做成蒸草魚塊都是不錯的選擇， 草魚雖然價格便宜， 但其營養價值卻是不容小覷呢！那麼蒸草魚塊有什麼營養價值呢？我們不妨來瞭解一下吧！

1、草魚富含蛋白質， 具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。 調低血壓， 有利於生長發育。

2、草魚富含磷， 具有構成骨骼和牙齒， 促進成長及身體組織器官的修復， 供給能量與活力， 參與酸堿平衡的調節。

3、草魚富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。