營養飲食

冬季補脾益胃多吃6種豆!

俗話說“冬令進補”, 不少人在準備今年冬季的進補計畫。 不過, 想要進補有好效果, 你要先做好脾胃保健工作。 否則, 再好的藥材食材都無法被身體吸收。 而且, 好脾胃是好面子的前提, 只有脾胃好, 才能氣血佳。 冬季如何補脾益胃?不妨多吃豆類食品。 而且, 豆類食品還是冬天補脾益胃的最佳食材選擇。 從中醫角度來看, 豆類食物有化濕補脾的共性, 尤其適合那些脾胃虛弱的人食用。 不過, 根據種類的不同, 它們的食療作用也有所區別。

黃豆

黃豆有“豆中之王”之稱, 被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”, 營養價值最豐富。

在豆類食物中, 黃豆可謂是一個主角。 中醫認為, 黃豆性味甘平, 歸脾經和胃經, 有清熱利尿和解毒的功效, 它對於胃中積熱、厭惡油膩有很好的療效。 同時, 黃豆是蛋白質主要來源。

扁豆

扁豆性味甘平, 歸脾經和胃經, 有健脾、和中、益氣、化濕、消暑的功效。 對由脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶多等症狀, 可以起到一定的輔助治療作用。

糖尿病患者由於脾胃虛弱, 經常感到口乾舌燥, 平時最好多吃一些扁豆。

豇豆

豇豆也就是我們常說的長豆角。 中醫認為, 豇豆性平, 味甘、鹹, 歸脾經和胃經, 具有理中益氣、補腎健胃、養顏調身的功效, 可治嘔吐、痢疾、尿頻等症。

《滇南本草》中載:豇豆“治脾土虛弱, 開胃健脾”。 李時珍也曾稱讚它有“理中益氣, 補腎健胃, 和五臟, 調營衛, 生精髓”之功。 大便幹結的人應慎食豇豆。

綠豆

綠豆性味甘寒, 歸心經和胃經, 具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、消脂保肝的功效。 可用於暑熱煩渴、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等病的防治。

當然, 不是什麼體質的人都可以吃綠豆的, 綠豆吃多了, 反而會損傷脾胃。 因此一定適可而止。

黑豆

黑豆營養豐富, 有“豆中之王”、“營養之花”之美稱。 古代養生家認為:“每晨吞黑豆十四枚, 謂之五臟穀, 到老不衰。 ”

黑豆有補脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效, 久服黑豆還可防止皮膚產生黑斑, 能使皮膚變得細嫩有光澤。

豌豆

豌豆性味甘平, 歸脾胃二經, 常吃能夠補中益氣、健脾和胃、利小便, 適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀。 用豌豆熬成粥, 適用於胃虛弱所導致的食少、腹脹等症狀。

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶, 可以分解亞硝胺, 具有抗癌防癌的作用。 豌豆與一般蔬菜有所不同, 所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。

所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。