油炸金針菇的正確做法是怎樣的？

金針菇是大家再熟悉不過的食材了， 也是人們在日常生活中非常喜歡吃的， 吃金針菇的方法有很多， 比如很多人喜歡煮湯來吃， 今天介紹的是油炸金針菇， 這道美食該如何做出來呢？

一、油炸金針菇的做法

金針菇250g

雞蛋（或鴨蛋）2個

生粉4大勺約60g

鹽一小勺

料酒一小勺

做法

1.金針菇切去根， 用手將金針菇撕成一根根， 洗淨。

2.將所有用料放入金針菇拌勻。 （雞蛋無須打散）

3.油鍋燒熱， 炸至金黃即可。

二、油炸金針菇的做法步驟

1、將金針菇洗乾淨然後再把頭部不要的部分切掉， 把金針菇撕成小小的一朵放好備用， 可以放在籃子裡控一下水， 因為待會要裹雞蛋油炸；

2、接下來洗乾淨雞蛋然後敲開打散， 加入鹽和五香粉攪拌均勻， 加點五香粉金針菇吃起來會更香更入味， 味道不那麼單一的只有鹽的味道；

3、在雞蛋液中加入麵粉攪均勻， 也可以先裹雞蛋液再裹麵粉， 按個人喜好來做， 本人喜歡直接裹糊；

4、最後一步是下鍋油炸， 鍋中放入油待油溫上升到七十度就一朵一朵的放進去炸， 這時候火候保持在小火略大點就行， 金針菇很容易熟， 避免燒焦；

5、金針菇下鍋差不多一分鐘就可撈起， 控一下油就能裝盤， 一朵朵金針菇炸出來就像一朵花一樣漂亮。

三、炸金針菇

1.食材：金針菇、雞蛋、麵粉

2.金針菇竊取老根。

3.切去老根的金針菇沖洗乾淨， 放入清水中浸泡一會。

4.泡好的金針菇擠去水份掰開， 不要完全掰開， 一小撮一小撮的比較容易炸。

5.雞蛋打開， 取蛋白。

6.蛋白打撒，

7.加入適量麵粉， 少許食鹽。

8.加入麵粉後拌勻， 儘量使每個金針菇都沾上麵粉。

9.鍋中燒熱油， 放入六七成熱， 放入金針菇炸制。

10.分次放入金針菇炸制。

11.炸制金黃即可取出。 撒些椒鹽粉即可。