豆腐可以補鈣嗎
豆腐是很常見的食材， 豆腐的營養價值很高， 又有助於吸收， 可以幫助人體補鈣， 補充元素， 但是卻並不是每個人都知道關於豆腐中的好處和功效的， 豆腐可以補充大豆蛋白， 大豆異黃酮， 那麼豆腐究竟能不能補鈣呢？這成了一個讓人們關心的問題。
韓式辣椒醬（也可以自製辣椒油）
適量
芥末蔥油（李錦記生抽， 蔥花， 芥末油， 香油拌成）
適量
補鈣菜譜風味蒸豆腐的做法詳細步驟
第1步
整塊豆腐片成薄片， 用清水泡五分鐘；
豆腐片瀝幹水分整齊地碼入盤中， 滴入一小湯匙鹽水， 三五滴香油， 上鍋蒸；
第2步
補鈣菜譜風味蒸豆腐的做法小貼士
豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95％以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。 也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。 豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。 還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，
問題1：引起消化不良：豆腐中含有極為豐富的蛋白質， 一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收， 而且容易引起蛋白質消化不良， 出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
問題2：促使腎功能衰退：在正常情況下， 人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化， 最後大部分成為含氮廢物， 由腎臟排出體外。 人到老年， 腎臟排泄廢物的能力下降， 此時若不注意飲食， 大量食用豆腐， 攝入過多的植物性蛋白質， 勢必會使體內生成的含氮廢物增多， 加重腎臟的負擔， 使腎功能進一步衰退， 不利於身體健康。
