營養飲食

醬香排骨怎麼做?

肉食在我們的群體中一直非常盛行, 大家的生活中都是離不開肉的。 但是吃肉要吃健康的, 不要長時間吃燒烤, 油炸的或是外面出售的。 自己在家裡做一樣是非常美味的, 最歡迎的就是排骨, 不管燉湯還是紅燒味道都很受人歡迎。 一道醬香排骨中不僅能補血補氣, 對保護骨骼, 促進牙齒健康也有著一定的功效, 我們來瞭解一下具體的做法有哪些?

1.主要食材;準備排骨適量, 生薑, 料酒, 大蔥, 生抽, 香醋, 花椒和香辣醬, 幹辣椒和食鹽適量。
2.先將排骨用冷水, 泡30分鐘左右, 盛出把水分控幹。
3.準備一個容器把排骨倒進去, 加準備好的配料, 再加上一勺蒜香醋和適當的玉米油, 攪拌均勻以後, 醃制60分鐘左右。
4.撥開上面的配料, 把醃制好的排骨挑出來, 待鍋中的油溫, 到了七成熱讓排骨倒入鍋中, 不斷的油炸, 一直到表面金黃, 大約七分熟的時候需要控制降低油溫,
避免因為炸的太老, 而影響口感。
5.盛出排骨後, 鍋底留油放入花椒和辣椒, 炒到變色澆在排骨上, 一道醬香排骨就可以出鍋了。  
做法二;
材料;新鮮的小排骨, 香菇和胡蘿蔔, 豆瓣醬, 大蔥生薑, 食用油和少量的白砂糖, 搭配雞精和食用油。
還有我做之前需要先放在鍋中煮一下, 胡蘿蔔和香菇都需要切成塊狀, 快不要太大也不要太小, 中能左右就可以了。
先把鍋預熱後放上準備好的蔥薑蒜, 炒香, 清理好的排骨放在鍋中, 等排骨的顏色變色後加入少量的豆瓣醬, 炒出香味後把準備好的胡蘿蔔和香菇塊兒加入鍋中。
之後再用小火燉煮片刻, 最後加上半勺白糖, 如果喜歡吃鹹的可以不加白糖, 加白糖的主要功效是為了去腥,
但不愛吃糖的人會覺得很膩, 所以不加白糖也是可以的, 具體可以根據個人的口感來判斷。