醬香排骨怎麼做？

肉食在我們的群體中一直非常盛行， 大家的生活中都是離不開肉的。 但是吃肉要吃健康的， 不要長時間吃燒烤， 油炸的或是外面出售的。 自己在家裡做一樣是非常美味的， 最歡迎的就是排骨， 不管燉湯還是紅燒味道都很受人歡迎。 一道醬香排骨中不僅能補血補氣， 對保護骨骼， 促進牙齒健康也有著一定的功效， 我們來瞭解一下具體的做法有哪些？

1.主要食材；準備排骨適量， 生薑， 料酒， 大蔥， 生抽， 香醋， 花椒和香辣醬， 幹辣椒和食鹽適量。
2.先將排骨用冷水， 泡30分鐘左右， 盛出把水分控幹。
3.準備一個容器把排骨倒進去， 加準備好的配料， 再加上一勺蒜香醋和適當的玉米油， 攪拌均勻以後， 醃制60分鐘左右。
4.撥開上面的配料， 把醃制好的排骨挑出來， 待鍋中的油溫， 到了七成熱讓排骨倒入鍋中， 不斷的油炸， 一直到表面金黃， 大約七分熟的時候需要控制降低油溫， 避免因為炸的太老， 而影響口感。
5.盛出排骨後， 鍋底留油放入花椒和辣椒， 炒到變色澆在排骨上， 一道醬香排骨就可以出鍋了。  
做法二；
材料；新鮮的小排骨， 香菇和胡蘿蔔， 豆瓣醬， 大蔥生薑， 食用油和少量的白砂糖， 搭配雞精和食用油。
還有我做之前需要先放在鍋中煮一下， 胡蘿蔔和香菇都需要切成塊狀， 快不要太大也不要太小， 中能左右就可以了。
先把鍋預熱後放上準備好的蔥薑蒜， 炒香， 清理好的排骨放在鍋中， 等排骨的顏色變色後加入少量的豆瓣醬， 炒出香味後把準備好的胡蘿蔔和香菇塊兒加入鍋中。
之後再用小火燉煮片刻， 最後加上半勺白糖， 如果喜歡吃鹹的可以不加白糖， 加白糖的主要功效是為了去腥， 但不愛吃糖的人會覺得很膩， 所以不加白糖也是可以的， 具體可以根據個人的口感來判斷。