濃縮橙汁做什麼菜

橙汁一直以來都會受到很多人的嚴格把關， 大家對於橙汁的熱愛也是不同的， 其實有的人會覺得橙汁只是可以喝或者用來做很多甜點的， 但除此之外還可以用來做菜， 濃縮橙汁用來燉魚， 還可以用來做各種不同的美食， 下面給大家介紹一下橙汁的不同做法。

主 料：草魚1條、雞蛋黃2只

輔 料：核桃300克、薑汁30克

調 料：勁霸橙汁100克、勁霸起士粉30克、蜂蜜50克、冰糖30克【食鹽、澱粉】適量

製作流程：

1、將草魚宰殺處理乾淨， 去骨起肉改刀。

2、將改好的魚肉上底味、蛋漿， 加入起士粉、拍粉擺成松鼠型。

3、取鍋燒油至5成油溫， 將魚入鍋炸制定型、金黃色、皮脆， 倒出控油， 擺好造型。

4、核桃用糖漿炸製成核桃山， 用於裝飾點綴。

5、將鍋洗乾淨， 加入少水， 再加入薑汁、勁霸橙汁、冰糖、蜜糖等調料煮滾， 勾少量的琉璃芡， 淋在松鼠上， 核桃山裝盤點綴即可。

特點：刀工精細， 色澤亮麗， 口味獨特， 造型逼真。

橙汁珊瑚魚

主 料：大鰉魚1條

輔 料：雞蛋1只、鮮橙1個

調 料：勁霸橙汁100克、勁霸起士粉30克、番茄沙司30克、【生粉、食鹽、糖】適量

製作流程：

1、大鰉魚宰殺切肉處理乾淨， 將魚肉改刀成珊瑚花狀， 用蛋黃、起士粉、底味稍醃制好， 然後拍上澱粉。

2、起鍋入油燒至7成油溫， 將珊瑚魚炸至金黃色取出、控油，

3、將勁霸橙汁、番茄沙司、生粉、食鹽、糖調成汁， 將汁淋在珊瑚魚上， 用鮮橙點綴即可。

特點：刀工精細， 形似珊瑚， 橙香味濃郁， 老少鹹宜。

橙汁芥味蝦

主 料：基圍蝦仁300 克。

配 料：有機芥蘭150 克。

調 料: 勁霸青芥辣5 克、勁霸橙汁20 克、詹王雞粉10 克、香油、食鹽適量。

製作方法：

1、先將基圍蝦去殼， 取蝦仁去蝦線開背刀， 用適量鹽和生粉醃制2 至3 分鐘後上漿備用。

2、芥蘭清洗乾淨去頭尾改刀， 用油鹽焯水， 裝盤備用。

3、鍋中油燒至七成油溫， 慢火將漿好蝦仁拉油至熟， 倒出油瀝幹。

4、鍋內加清水50 克， 加入勁霸橙汁、詹王雞粉慢火煮開， 再加入蝦仁翻炒， 勁霸青芥辣勾稍微薄芡， 裝入擺好芥蘭即可。

菜品特點:微甜中透著芥香味、滑爽入味、老少皆宜