蕎麥能和大米一起煮嗎 蕎麥和什麼搭配煮粥好

蕎麥能和大米一起煮嗎

可以一起煮， 蕎麥是一種粗糧， 和大米一起煮， 能讓營養更加豐富， 單獨吃蕎麥口感不會太好， 但是和大米一起煮， 口感會很好。

1、吃過養麥的人都知道， 它口感不好， 因為它含有豐富的膳食纖維， 含量是一般精製大米的10倍。 把養麥磨碎可以做成養麥面或養麥饅頭， 雖然好吃了， 但是由於蕎麥的澱粉顆粒比較細小， 所以和其他穀類相比， 更容易煮熟、容易消化， 這也就導致它的升糖指數比較高。 對血糖異常的人， 也不建議多吃蕎麥加工品。

2、可以把蕎麥和大米搭配起來煮， 既可以讓口感更好，

又可以實現營養互補。 而且， 由於含有大量難以消化的纖維， 使得血糖升高得比較慢。 給大家推薦一種食譜。

蕎麥和什麼搭配煮粥好

1、二米粥， 把小米和大米放在一起煮粥。

2、小米綠豆粥， 把小米和綠豆放在一起煮粥， 可以放少量花生。

3、臘八粥，

臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異。 近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米， 有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等。

吃蕎麥的好處

1、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分， 鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富， 而且含有豐富膳食纖維， 是一般精製大米的10倍，

所以蕎麥具有很好的營養保健作用；

2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維， 同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙）， 蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；

3、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝， 增強解毒能力， 還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；

4、蕎麥含有豐富的鎂， 能促進人體纖維蛋白溶解， 使血管擴張， 抑制凝血塊的形成， 具有抗栓塞的作用， 也有利於降低血清膽固醇；

5、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用， 因此， 蕎麥還有“消炎糧食”的美稱， 另外這些成分還具有降低血糖的功效。