牛肝菌中毒症狀 如何預防牛肝菌中毒

導讀：牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱， 其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外， 大部分品種均可食用。 那麼牛肝菌中毒症狀是什麼呢?如何預防牛肝菌中毒呢?下面就由四季養生網告訴你牛肝菌中毒症狀， 如何預防牛肝菌中毒吧。

牛肝菌主要有白、黃、黑牛肝菌。 白牛肝菌味道鮮美， 營養豐富。 該菌菌體較大， 肉肥厚， 柄粗壯， 食味香甜可口， 營養豐富， 是一種世界性著名食用菌。

牛肝菌因肉質肥厚， 極似牛肝而得名， 是名貴稀有的野生食用菌， 為“四大菌王”之一。

雖然牛肝菌具有諸多好處，

中國牛肝菌科種類有397種和變種。

其中有毒的牛肝菌33種， 占總數的8.3%， 如粘蓋牛肝菌屬、牛肝菌屬、粉孢牛肝菌屬等。

牛肝菌中毒症狀

胃腸炎型

此型患者進食蘑菇後10分鐘—2小時出現無力、噁心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉。

食後可導致血壓降低， 心律減慢， 引起嘔吐、腹瀉和痙攣， 還可致瞳孔縮小等症狀， 個別還會產生幻覺。

產生此類症狀的蘑菇很多， 如：紅菇、乳菇、牛肝菌、橙紅毒傘、毒光蓋傘、月光菌、臘傘、環柄菇等。

中毒預防

蘑菇種類繁多， 一些食用菇味道鮮美， 受到各地人們的喜愛， 很多地方群眾有採食蘑菇的習慣。

民間有各種鑒別蘑菇是否是毒蘑菇的方法， 但總的看來這些方法並不可靠。

最有效的毒蘑菇鑒別方法是形態學鑒定， 但這種鑒定方法普通群眾難以掌握。

所以， 不要自行採摘、食用野菇。 也不要在移動商販處購買幹或新鮮的蘑菇。

消費者在選購、食用牛肝菌時應注意辨別。

目前， 市場上主要銷售的多為白牛肝菌。

該菌菌蓋呈扁半球形，

同時， 在加工製作牛肝菌時， 消費者可將該菌放在開水裡煮一下。

因有毒的牛肝菌含有的毒素可因高溫而分解。

四季養生網溫馨提示：通過這種方法毒性能減輕至少七八成， 即使誤食也可減輕症狀。

毒蘑菇治療原則

1、催吐、洗胃、導瀉。

2、靜脈輸液、利尿。

3、解毒治療。

4、對症支持治療。