醋泡蘿卜皮的做法
醋泡蘿卜皮是一道小菜， 通常是在喝粥的時候會吃到的。 而醋泡蘿卜皮的做法， 很多農村的老奶奶們都是會的。 因為在她們小時候就開始吃醋泡蘿卜皮了， 那時候沒東西吃， 很多時候都把醋泡蘿卜皮作為主食了。 而且等到她們結婚生子一直到現在都還在吃醋泡蘿卜皮， 所以， 夸張點說， 醋泡蘿卜皮伴隨了她們的一生。
醋泡蘿卜皮嚴格來說應該算是一道腌制的小菜， 就像上面說到的那樣， 很多人通常都是在吃早飯的時候吃醋泡蘿卜皮的， 因為一般情況下， 早飯吃的粥都是比較清淡的， 這時候來上一盤醋泡蘿卜皮， 是很容易下飯的。 下面， 就來說說醋泡蘿卜皮的做法。
主料：蘿卜皮
輔料：紅尖椒、蒜、雞精、陳醋、白醋、生抽、冰糖、鹽
步驟
1.白蘿卜洗干凈后， 用干凈的刀， 削下約1公分左右的皮晾干
(表面水份干掉即可， 千萬別成了蘿卜干)
2.把蘿卜皮放在碗中，
3.新鮮尖椒洗干凈用毛巾擦干水分切碎， 大蒜剝皮切碎
4.將碎尖椒泡在開水中， 待水涼后， 加入大蒜碎、陳醋、鹽、少量冰糖、雞精
5.蘿卜放在4中， 置于密封盒中蓋上蓋子， 放冰箱8小時后就可以吃了
醋的作用
調節血液酸堿值
醋被老百姓中在日常生活中作為降低三高的一種飲品。
醋減肥
喝醋減肥法曾經風行一時， 日本、臺灣就流行過將黃豆泡在醋里腌漬成醋豆， 聲稱每天早晚吃10～20顆， 就能達到減肥效果。 所持論調是醋能提高身體的新陳代謝作用， 防止脂肪堆積， 但是營養專家對此都搖頭表示， 并沒有確切的研究支持這種說法。
有營養師推論， 如果真要說喝醋能減肥， 可能是大量喝醋喝飽了，
不過， 這種減重法無法持久， 長期下來造成營養缺乏、不均衡， 大大耗損健康， 翁慧鈴提醒， 相反地， 有些醋商品如水果醋飲料里會加入大量的糖來提升口感， 熱量并不低， 購買時可注意成分表中是否列有糖， 或是營養標示的熱量及碳水化合物含量。 所以喝醋能否減肥， 令人懷疑。
醋能開胃
夏天的悶熱讓人胃口盡失， 吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食欲。 以醋調味是簡單的方法之一， 如用醋及橄欖油制成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬， 用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮， 或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜， 可作為夏日餐前的開胃小菜。
營養師建議， 讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋， 可以調節食欲， 改善進食情況。
醋能刺激胃酸分泌、幫助消化。
所以， 通過上面文章關于醋泡蘿卜皮的做法的詳細介紹， 許多之前不明白的人， 現在的心中應該對醋泡蘿卜皮的做法有了一定的了解了吧。 除此之外， 我們還能發現醋泡蘿卜皮其實對于我們的身體還是有一定的好處的， 比如：開胃、促進食欲、幫助消化等等。
