魚和肉不能空腹吃 最好先吃餅干饅頭墊底護胃
關于空腹飲食禁忌的話題一直受人關注， 你只要在搜索引擎中輸入“空腹”和“不能”兩個關鍵詞， 電腦屏幕上就會彈出成千上萬關于“空腹不能吃××”的頁面， 這些說法究竟有沒有根據呢？
“空腹不能喝茶， 空腹不能喝牛奶， 空腹不能吃水果……”關于空腹飲食禁忌的話題一直受人關注， 你只要在搜索引擎中輸入“空腹”和“不能”兩個關鍵詞， 電腦屏幕上就會彈出成千上萬關于“空腹不能吃××”的頁面， 這些說法真的可信嗎？
中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長孫樹俠教授告訴《生命時報》， 關于“空腹不能吃什么”的問題不能一概而論，
對所有人來說， 有些食物最好別在空腹的情況下食用。 一類是對胃腸刺激較大的食物， 如空腹喝酒會刺激胃黏膜， 長期會引起胃炎、胃潰瘍等疾病， 而且人空腹時本身血糖水平就較低， 此時飲酒很容易低血糖， 出現頭暈、出冷汗等癥狀。 另外， 空腹喝大量濃茶會攝入過多咖啡因， 可能引起心跳加速， 產生胸悶、心悸等不適。 另一類最好別空腹吃的食物是高蛋白低碳水化合物的魚、肉。 它們是以蛋白質和脂肪為主的食物， 其中碳水化合物含量通常低于2%， 而蛋白質含量卻高達15%以上， 脂肪含量也偏高。 所以如果在空腹時首先大吃魚肉類， 肯定會造成蛋白質分解轉變成能量的后果。
對一些特殊人群來說， 空腹吃東西時確實有一定的禁忌。 首先， 乳糖不耐的人不要空腹喝牛奶， 因為他們無法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖， 空腹時飲用更容易導致腸內堆積大量短鏈脂肪酸和氣體， 從而出現腹瀉、腹脹或腹絞痛等癥狀。 需要解釋的是， 牛奶中的乳糖含量比蛋白質高， 因此健康人空腹喝牛奶不存在蛋白質浪費的問題。 其次， 對有胃病的人(如胃炎、胃潰瘍)來說， 空腹喝豆漿可能對胃部造成刺激， 進而會感到不舒服。 同時， 這類人往往胃酸分泌過多，
針對網上盛傳的“空腹不能吃水果、香蕉、酸奶”等傳言， 孫樹俠認為沒有任何科學依據。 最后， 孫樹俠提醒大家， 任何食物空腹吃太多都不好， 只要適量食用， 身體沒有出現不適， 就不會對健康造成傷害。 此外， 每個人的體質各不相同， 建議大家細心留意一下自己身體對不同食物的反應， 這比單純去網上搜尋“空腹不能吃什么”更科學可靠。
補充閱讀：飯后吃的蘋果不是爛蘋果
“早上吃的是金蘋果， 中午以后就是銀蘋果， 晚上吃就變成銅蘋果”， “水果要飯前吃， 飯后吃會和食物混在一起發酵， 變成爛蘋果”。 近日， 這則看上去似乎有幾分道理的健康帖子在微信中被熱轉， 更聳人聽聞的是， 一條“愛惜大腸， 空腹吃水果”的帖子還號稱， 空腹吃水果能治愈癌癥。
飯后吃水果≠吃爛水果
“千萬別再飯后吃水果， 試想， 你在吃兩片面包之后， 又吃了一片水果。 本來水果要透過胃壁進入腸子， 但被食物擋住了。 同時， 胃發酵、變酸， 水果一接觸到它們， 配著胃酸， 食物就壞了。 ”對非營養學、消化科的人來講， 這種說法似乎很說得通。
復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵說， 一般人飯前飯后吃水果差別不大， 由于很多水果含有糖分較高，
帖子中提到， “有的人抱怨一吃西瓜就愛打嗝， 一吃榴蓮就漲肚， 一吃香蕉就拉稀， 這是因為水果與胃中腐敗的食物混合后產生的氣體造成的。 ”高鍵主任反駁， 很多人因為自身胃動力不足或腸蠕動不足， 就算空腹吃這些食物， 也會產生以上癥狀。
早餐吃好≠其他時間吃不好
“早上吃的是金蘋果， 中午以后就是銀蘋果， 晚上吃就變成銅蘋果”。 高鍵主任表示， 早上吃水果肯定是好的， 大多數中國人早餐缺少水果， 從每餐食物營養來說， 應加入水果。 但這并不代表其他時間吃水果不好，
連續三天只吃水果？不科學
“連續三天只吃水果， 這樣你的身體得以清洗， 容顏煥發， 令人驚喜”， 這種做法也被營養學專家否定。 高鍵表示， 人體每天都要攝入蛋白質， 連續三天不攝入蛋白質， 人就要分解自身蛋白質來供身體消耗。 現代人動物性蛋白攝入過多， 導致各種慢性病， 可通過減少動物性食物， 增加植物性食物來調整， 但不是只吃水果， 這樣不僅糖分太高， 還缺乏綜合營養素。 如普通健康人群想要清理體內垃圾， 可以一周中選取不連續的兩天吃素， 只吃蔬菜水果和米面等主食。 只吃蔬菜水果和米面等主食。
