青菜燉豆腐的做法

做法一

步驟1：豆腐切小塊， 鍋中水燒開， 加入鹽、雞精、豆腐， 煮5分鐘

步驟2：鍋燒熱加入油燒至5成熱， 放入青菜根快炒，

步驟3：青菜出汁時加入豆腐、鹽、炒勻即可。 炒青菜的時候速度一定要快， 不然青菜容易炒老。

做法二

食材食譜熱量：349.5(大卡)主料豆腐200g油菜50g

方法/步驟

鍋裡加入適量的油， 燒6成熱， 加入花椒， 大料， 出香味之後加入薑絲， 加熱到8成熱。

倒入油菜， 大火翻炒。

翻炒十秒左右， 菜葉已經變色。

把切好的豆腐塊推入鍋內， 豆腐不可以翻炒， 不然出鍋以後會很碎。

晃動炒鍋， 讓豆腐沾油， 和油菜均勻分佈， 加入醬油、醋， 加入少量的熱水， 加鹽， 蓋上鍋蓋， 大火燉煮。

大約五分鐘後， 豆腐浸色， 香味四溢。

可以裝盤享用了。

做法三

用料

豆腐500克

小青菜400克

大蔥一段

蒜3-4瓣

郫縣豆瓣2湯匙

水澱粉20ml

植物油適量

家常青菜燒豆腐的做法

豆腐切成均勻的方塊， 大蔥和蒜切片

鍋中倒入適量油， 燒至8成熱時， 將豆腐依次入鍋炸至涼麵金黃。 油溫要高才容易炸出金黃的顏色

炒鍋中倒油， 油熱至6、7成時， 將蔥蒜和郫縣豆瓣翻炒出香味

下入炸好的豆腐和青菜翻炒均勻至青菜炒熟

倒入水澱粉勾芡即可出鍋

小貼士

炸豆腐時， 油溫高時炸出金黃的顏色， 撈出， 可以低油溫再炸一次， 味道更好;