海蜇的做法與清洗

海蜇是一種水中動物， 可以作為藥物， 用來做為藥引子， 當然最大的用處就是可以食用。 但是清洗比較繁瑣， 海蜇長著許多觸手， 當受到外界刺激時， 會蟄傷人， 所以當我們處理海蜇時， 要注意保護好自己， 以免被蜇傷。 海蜇的吃法有很多， 涼拌、清蒸、水煮等等， 下面我們具體介紹一下海蜇的做法與清洗。

1、是淡水處理法：涼拌海蜇的吃法有講究， 否則會引起“海蜇中毒”， 出現腹瀉、嘔吐等症狀。 附在海蜇上的副溶血性孤菌對酸最敏感， 一般在醋中浸5分鐘就會死亡， 在淡水中也很難存活。 1， 用淡水處理法是將海蜇放在淡水裡， 將海蜇泡上兩天；在吃前切好後再用醋浸泡5分鐘以上， 這樣就可以全部殺死孤菌。 這樣的海蜇就很安全了。

2、是用鹽殺的方法：用食鹽去揉搓海蜇皮， 這樣能夠很快地就將海蜇皮裡面的粗鹽和怪味給搓掉， 然後用清水清洗， 然後再搓， 反復2次， 生吃海蜇皮， 沒有明顯的澀味也聞不到原本的那種腥味， 才算處理好。 最好是能在鹽水裡侵泡一段時間， 這樣就更好了。 一切OK， 可以涼拌開胃嘍！

3、將海蜇皮切成細絲,放入5%的食鹽液中泡片刻,再放進淘米水中清洗,最後在自來水下沖一遍,會將海蜇皮上的沙粒清除乾淨

4、新穎的海蜇普通狀況下水分是比擬多的， 所以在貯存的時分一定要留意辦法， 防止幹縮或許腐朽蛻變， 可以把海蜇醃制上， 買回來之後用鹽一層一層的醃存海蜇在罐子裡， 然後要留意密封。 或許可以把海蜇放在鹽水裡， 礬水裡浸泡起來，