哪種海鮮生吃會中毒？

導讀:雖然小于老師不是美食達人， 但是自幼生長在海邊， 也是一枚實實在在的“海鮮控”。 俗話說靠山吃山、靠海吃海， 我對海鮮的感情是一般食物無法企及的。 可...

雖然小于老師不是美食達人， 但是自幼生長在海邊， 也是一枚實實在在的“海鮮控”。 俗話說靠山吃山、靠海吃海， 我對海鮮的感情是一般食物無法企及的。 可是聯系到今天關于海鮮生吃還是熟吃的話題， 還真讓我思考了一會兒， 在整理了思路之后， 寫了下面的內容：

一、生吃熟吃看海域

小時候經常看到， 海邊的親戚出海回來后， 拿著打撈上來的活章魚直接就嚼著吃， 而今天的漁民就不再這樣做了， 因為海水被污染了。 另外， 海水的水溫和其深淺有著密切聯系， 水溫高的海水中微生物會更復雜。 所以小于老師建議， 淺海出產的海鮮盡量不要生吃， 尤其是在被污染的海域。

二、生吃熟吃看品種

除去上述第一條因素， 即便我們捕撈的海鮮是來自深海無污染的海域， 也不是所有的都適合生吃， 也得看品種。 有的海鮮味道咸腥， 直接拿來吃實在是難以下咽;還有的品種魚刺很多， 也不適合直接生吃。 所以一般體形較大， 肉質較溫和， 口感較好的品種適合生吃。

三、最后還要看產地

這里的產地和海域有一定的關系， 但又不同。 一般來說常見的可生吃的海鮮基本都是日本流傳過來的三文魚、金槍魚、北極貝等。 但因為是生吃， 所以如果肉里有寄生蟲， 那對身體危害是很大的， 所以檢驗檢疫很重要。 因此， 小于不建議生吃國產海鮮。

還有， 我們中國的飲食傳統不是生吃， 而是熟吃， 在做熟加熱的過程中絕大多數的微生物寄生蟲都會被殺滅， 所以從這個角度， 小于也不建議生吃國產海鮮。