拌明太魚絲

2014-07-29

拌菜是很多人喜愛吃的，這樣的佳餚味道獨特，而且在製作上也是比較簡單，那拌菜的種類比較多，常見就是伴涼菜，這道佳餚是夏季不錯之選，具有很好的開胃功效，對一些吃不進去飯的人，都是很好之選，除了這樣佳餚外，那拌明太魚絲也是很好選擇，它的具體做法怎麼進行呢?

很多人對拌明太魚絲做法並不是很瞭解，因此在對它製作的時候，都是需要對它的製作方式，進行很好的認識，這樣製作的才會順利的製作出拌明太魚絲來。

拌明太魚絲：

主料：幹明太魚1條

輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒粉適量。

步驟

1.主料：幹明太魚1條

2.把幹明太魚去掉頭。

4.放入清水中浸泡30分鐘左右。

5.利用這個時間製作“蒜椒油料汁”：把大蒜切粒備用。

6.鍋中放油燒熱，然後把油溫降至5成熱，把油澆入盛有辣椒粉的碗中，晾涼備用。

7.鍋留底油，放入三分之二的蒜粒。

小火炒至微微發黃，關火。

8.盛入碗中，油的余溫會使蒜粒繼續熟化。

9.冷卻後，放入剩餘的三分之一蒜粒，加生抽、少許鹽、蠔油。

10.將其充分攪拌後，再加入適量的備用辣椒油，攪拌均勻，即成“蒜椒油料汁”。備用。

11.把浸泡好的明太魚幹，撕去外皮。

12.把魚肉撕成條狀放入碗中，剔除魚骨。

13.

14.將其拌勻。

15.放入蒸鍋裡。

16.旺火蒸10分鐘即可。

17.出鍋後稍加點綴，即可食之食用。

小貼士

1、也可以直接使用韓式辣醬拌制。

2、如果喜歡乾爽的口感，可以煎制、烤制都不錯。

以上就是對拌明太魚絲做法詳細介紹，在製作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在製作過程中，在食材搭配上，要按照規定進行，這樣吃的時候，對身體才不會有任何的損害，

在對這點上也是要進行注意的。