螃蟹是發性食物嗎？

金秋時節是螃蟹最為肥美的季節， 而且螃蟹是比較常見的一種海鮮， 螃蟹中的營養是很豐富的， 螃蟹吃了之後不僅會對身體健康有好處， 而且吃螃蟹還具有養生的功效， 其實螃蟹是屬於高過敏的人群， 如果平時是過敏性體質的人， 平時最好少吃螃蟹， 不然是很容易引起過敏的， 平時有感冒發燒的患者最好也不要吃螃蟹。

河蟹的挑選要注意什麼

一看蟹殼。 凡殼背呈黑綠色， 帶有亮光， 都為肉厚壯實;殼背呈黃色的， 大多較瘦弱。

二看肚臍。 肚臍凸出來的， 一艘都膏肥脂滿；凹進去的， 大多膘體不足。

三看螯足。 凡螯足上絨毛叢生， 都較健壯；而螯足無絨毛， 則體軟無力。

四看活力。 將河蟹翻轉身來， 腹部朝天， 能迅速用螫足彈轉翻身的， 活力強， 可保存；不能翻回的， 活力差， 能存放的時間不長。

五看雄雌。 農曆八月母蟹最肥,蟹黃足；農曆九月公蟹最香， 蟹脂多。 不過， 吃河蟹的時間比較短， 10月和11月是最好的， 而農曆9月以吃雌蟹為佳。

河蟹的保存方法有哪些

1、用冰箱保存河蟹。 一般我們買的時候， 最好就是買能在三天左右吃完的量， 這樣保存起來也比較簡單、選活力旺盛的河蟹,把河蟹的腳捆起來以減少河蟹體力消耗，

2、選活力旺盛的河蟹， 準備一個30-50公分高的塑膠桶/盆， 把河蟹放入其中不能層疊， 然後加水至河蟹身體的一半高主要是保濕， 不能把河蟹全部埋住、因為您不太可能備有增氧設備， 如果水太深河蟹會缺氧窒息而死。 桶/盆無須加蓋， 每天檢查河蟹， 把活力不足的河蟹及時吃掉， 採用這種方法保存陽澄湖河蟹， 氣溫不高的時候河蟹保存可超過5天。

3、如果所購河蟹量多三五天吃不完， 最好的保存辦法是把自己的浴缸做暫養池， 先讓出來給河蟹享受一下， 泡一下澡啦， 因為浴缸四壁光滑， 河蟹也無法逃跑。 把河蟹輕輕倒入浴缸中， 注水到剛好埋住河蟹， 使河蟹八足立起來就可以在水面呼吸， 並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦， 用這種方法儲存陽澄湖河蟹一般可超過7天或更長呢。 另外， 每天檢查河蟹， 把活力不足的河蟹及時吃掉。