艾葉餅的做法

說到艾葉， 這是一種南方生長的植物。 每到春天的時候， 很多的家庭都會采集一些艾葉來制作一些美味的特色美食。 例如艾草團等。 那么， 大家知道艾葉餅如何制作嗎？其實現在很多的年輕人并不能熟練的掌握艾草餅的做法， 擅長制作的還是老一輩人， 而且制作的成功率也高。

炮制方法

1、艾葉：除去雜質及梗， 篩去灰屑。

2、醋艾炭：取凈艾葉， 置鍋內， 用武火加熱， 炒至表面焦黑色， 噴醋， 炒干， 取出涼透。 每100kg艾葉， 用醋15kg。 成品為焦黑色不規則的碎片， 可見細條狀葉柄， 具醋香氣。

主治

用于吐血， 衄血， 崩漏， 月經過多， 胎漏下血， 少腹冷痛， 經寒不調， 宮冷不孕；外治皮膚瘙癢。 醋艾炭溫經止血， 用于虛寒性出血。

做法

1.新鮮的艾葉摘去莖和雜草， 洗干凈。

2.取鍋燒開水， 艾葉放開水里氽一下， 撈出來過冷水。

3.氽過的艾葉放入攪拌機， 加適量水， 打碎成糊。 沒有攪拌機也可以用刀切碎。

4.攪碎的艾葉糊把水撇掉一些， 盛入盆里， 把糯米粉， 秈米粉加入， 和成粉團， 剛才撇出的汁水可以酌量添加用于和粉團。

5.和好的粉團應該不粘手。

6.鍋里加清水， 燒開， 把米粉分成小份， 揉圓壓扁入鍋煮， 餅浮起來時就可以撈出來吃了。

7.喜歡甜的童鞋可以沾白糖吃， 或者回鍋加糖和油炒， 我喜歡吃原味的， 清香爽口。 也可以用油鍋生煎艾葉餅， 那種做法比較多油， 重口味的童鞋可以嘗試不同的口味。