清燉黑魚的做法有哪些？

清燉烏魚營養價值高， 而且這一道食物製作的方法， 並不是那麼的複雜， 常需要的一些蔥姜蒜米醋等調味料， 我們在日常生活當中都可以拿得到， 所以享受這些美味的食物， 可以看看下面的做法。

方法一、

食品用料

黑魚、豬肥膘、蔥、薑、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

1、收拾魚， 刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭， 然後洗淨， 魚身上劃十字花刀（一條比較大， 另兩條稍小點的我沒用十字花刀）；

2、魚瀝幹， 蔥薑切絲蒜切塊；

3、豬肥膘凍硬後刨成薄片；

4、植物油燒熱， 肥膘下鍋， 然後待油再熱後， 放入魚煎， 這樣魚皮就會完整不至於糊粘在鍋上；

5、煎兩面後， 放入蔥薑蒜， 稍後加米醋、料酒、一點糖；

6、鍋內加入冷水， 沒過魚， 大火燒開， 小火慢燉。 鍋開一會後， 加鹽。 然後就是慢燉的過程了， 燉好後， 加入香菜和味精， 就完成了。

方法二、

1.收拾魚， 刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭， 然後洗淨， 魚身上劃十字花刀（一條比較大， 另兩條稍小點的我沒用十字花刀）；

2、魚瀝幹， 蔥薑切絲蒜切塊；

3、豬肥膘凍硬後刨成薄片；

4、植物油燒熱， 肥膘下鍋， 然後待油再熱後， 放入魚煎， 這樣魚皮就會完整不至於糊粘在鍋上；

5、煎兩面後， 放入蔥薑蒜， 稍後加米醋、料酒、一點糖；

6、鍋內加入冷水， 沒過魚， 大火燒開， 小火慢燉。 鍋開一會後， 加鹽。 然後就是慢燉的過程了， 燉好後， 加入香菜和味精， 就完成了。