麻辣豆腐的常見做法

麻辣豆腐是常見的一種家常小菜， 豆腐中含有豐富的蛋白質， 營養價值也比較高， 口感嫩滑， 味道好， 受到很多人的歡迎。 而且製作方法簡單， 搭配熱乎乎的米飯， 簡直是絕佳的美味。 下面就給大家介紹製作麻辣豆腐的具體方法， 以便能在家嘗試製作。

首先， 準備所需要的食材。 購買新鮮的豆腐， 清洗乾淨後， 切成適當大小的塊狀， 可放在裝有淡鹽水的容器中， 進行浸泡。 將蔥、薑清洗乾淨後， 切成末。 準備幹紅辣椒， 切成段狀， 如果是特別愛吃辣的朋友， 也可以買些比較辣的尖椒。 還可以搭配肉末， 為菜品增加鮮味。
然後， 在鍋中加入適量的油， 等油熱後， 放入蔥末、薑末以及豆瓣醬進行爆炒， 再加入切好的幹紅辣椒， 翻炒。 放入準備好的肉末， 不停地翻炒， 以免糊鍋， 再加入瀝幹水分的豆腐， 小火炒制。 在乾淨容器中加入適量的澱粉和水， 混合攪拌均勻調製成澱粉汁。
最後， 在鍋中加入澱粉汁， 根據實際情況也可加入適量的水， 加入鹽、味精等調味品， 均勻攪拌， 進行收汁。 炒熟後即可盛出， 裝盤， 可根據自身喜好在豆腐上撒上蔥花或者香菜末。 香噴噴的麻婆豆腐就製作完成， 可以盡情享用了。
嫩滑爽口的麻辣豆腐的製作方法就介紹完了， 所需食材都比較普遍， 做法簡單易於操作， 可以在家嘗試製作， 不必擔心自己的廚藝不好， 只要能夠把握好火候， 就可以做出味道鮮美的麻辣豆腐。 而且還可以根據自身的口味決定辣度， 快嘗試動手製作吧！