大餅怎麼做

一日三餐是我們生活中的一部分， 我們都很清楚如果不吃飯， 我們就會渾身乏力。 如果是這樣的話， 那麼不論你是處於什麼樣的狀況之下都會覺得身體不舒服。 只要體力能量供應不上時人的精神狀態也不會好從而更會影響心情。 一旦心情出現問題時就會導致工作受到影響， 所以一定要按時吃飯， 保證自己有足夠的體質才面對生活。 米飯其實不一定是我們主食的唯一選擇。

我們還可以用其他的食物來替代它， 可以用饅頭或是大餅， 大餅在有些地方其實就是主食， 因為中國之大不同的地域都會有不同的生活方式方法。 當然了吃東西肯定是不同風格的， 那麼不同的大餅又該怎樣去做呢?

大餅最早是由中國人命名的。 這是一種由麵粉， 澱粉或小麥粉經過中國傳統手藝炮製加工製成面餅， 再由地方工藝加入獨特原料製作而成的面餅。

雜糧大餅：材料:麥麩10克， 燕麥面20克， 蕎麥面40克， 雞蛋一個， 酵母4克， 白芝麻少許。 做法:雞蛋打入碗中， 加入酵母， 麥麩， 燕麥面， 蕎麥面， 適量 攪成糊狀， 撒上白芝麻， 放置30分鐘， 放入預熱220度烤箱中,烤10分鐘， 取出晾涼切塊.

蔥油餅：加水和麵， 軟一點。 擀薄刷上一層油， 加調好的蔥花(鹽、花椒面) 鋪勻卷起來， 再擀成薄餅， 放入平底鍋兩面烙黃就可以了 家常大餅:醒面二個小時左右後再揉面就至光滑。 將面擀開成片狀。 先在薄面餅上灑上一層細鹽再均勻地塗一層清油。 將薄面餅從頭開始卷起來， 並將兩頭及接縫處掐緊， 防止露油。 按照自己滿意的大小掐成二或三段， 將兩頭掐緊後旋轉擰成大個兒的計子。 醒面後擀成餅狀， 注意不要太薄也不要太用力，

擀死了餅就好不吃。 熱平底鍋， 不必放油， 直接烙即可。 大約十五分鐘， 餅鼓起即可。 烙的時候不能用數碼， 所以直接看看成品。

原料配方 富強粉5公斤 白砂糖3.5公斤 清水2.1公斤 豬油0.5公斤 食粉25克 梘水適量 .製作方法 先把麵粉3.5公斤， 清水2.1公斤， 鮮酵母1%混合， 待起後加入白糖3.5公斤成為面種， 發酵1～各種做法大餅圖片(20張)2天才使用， 最後在面種中加入麵粉1.5公斤、豬油、食粉、梘水攪勻， 成為麵團。 將麵團搓成扁圓形， 放入已灑上撲面粉的餅盤內， 再在餅面上灑上撲粉， 入爐用中火烘烤。

其操作關鍵：

1、發麵種是為了使餅身更加疏鬆軟滑， 無苦味。 2、下適量梘水是為了中和麵粉裡的酸性， 份量要視面種的酸度而定。 3、餅盤內和餅坯灑上麵粉是為了防止爐溫過高導致餅色焦黃。

4、麵團必須擦勻， 成品會比較潔白和有韌性。 品質標準 外形完整， 色澤雪白， 入口綿軟香滑。 西樵大餅最早出品是官山圩的天園餅家， 曾暢銷省港各地。 其特點是鬆軟、香甜， 入口松化。 這是用西樵山清泉才能製成此餅， 其它地方仿製， 不及此味， 所以被稱為西樵大餅 (3)論壇前大“護”法 ， 現任塔塔族- 管理員， 為人耿直不屈， 一身正氣。

相對於長期如果吃同樣的東西， 我想大多數人還是比較喜歡吃不同的食物。 這樣不僅僅能夠增加我們的食欲， 而且還能夠調節我們的心情。 我們只有吃東西吃的開心， 那麼才會有精力體力去做自己想做的事情， 就例如我們今天的食物吃的和以前的沒什麼不同，

這樣人就會產生厭惡的感覺從而會側面影響我們的心情。 所以上面介紹了大餅的做法， 這樣就可以改變我們吃不同東西的習慣。 一般只要會的東西就會想著去嘗試。